Laxsallad

Gjorde en laxsallad som serverades som en liten förrätt. Laxen får mycket smak av den goda dressingen.  Ingredienser: 180 g salmalax 1 avokado machésallad ca 40 g 2 salladslökar svarta sesamfrön Dressing: 2 msk sesamolja 2 msk ljus soja 1 msk fisksås 1 lime skal och saft (yttersta av skalet) 1 vitlöksklyfta (riven) 1/2 röd…

Fortsätt läsa

Wallenbergare på kycklingfärs

Jag lagade Wallenbergare med kycklingfärs och till dem serverades potatismos, brynt smör, ärtor, inlagd gurka och lingon. Ingredienser: Till 6 personer: 800 g kycklingfärs 3 äggulor 3 dl vispgrädde 2 1/2 tsk salt 1/2 tsk vitpeppar pankoströbröd Gör så här: Lägg kycklingfärsen i en bunke. Tillsätt äggulor, grädde, peppar och salt. Rör till en smidig…

Fortsätt läsa

Hallonsylt

I år så har det blivit mycket hallon på buskarna. Jag passade på att göra lite hallonsylt.  Ingredienser:½ kg hallon500 g syltsocker Gör så här:Rensa hallon. Lägg dem i en gryta tillsammans med syltsocker. Koka upp hallonen och mosa dem tex med en potatisstöt. Låt koka under omrörning i ca 6 minuter. Skumma sylten under…

Fortsätt läsa

Laxrullar

Till midsommar gjorde jag laxrullar som jag fyllde med färskost med smak av pepparrot. Så gott och lätt att göra. Ingredienser: 150 g kallrökt lax 125 g färskost med smak av pepparrot gräslök Gör så här: Lägg laxskivorna lite omlott på en bit plastfolie. Bre över färskosten. Rulla ihop med hjälp av plastfolien. Lägg rullen…

Fortsätt läsa

Sallad med jordgubbar, avokado och mozzarella

Jag älskar fräscha sallader och jag gjorde en sallad med olika sorters grönsallad, jordgubbar, avokado och mozzarella. Kryddade med salt och peppar och ringlade över balsamico som var smaksatt med citron. Ingredienser: Olika sorters grönsallad jordgubbar avokado  mini mozzarella salt peppar balsamico med citron Gör så här: Skölj och torka salladen och lägg den på…

Fortsätt läsa

Smörgåsrulltårta med skinka

Jag gjorde en smörgåstårta i form av en rulltårta. Perfekt om du vill göra en liten smörgåstårta och vill att det ska gå lite fortare. Ingredienser: Till 4 personer: 12 st stora skivor formfranska lite mjölk 200 g skinka 1 burk creme fraiche 100 g färskost 1/2 dl majonnäs 2 msk finriven pepparrot 1/2 dl…

Fortsätt läsa

Fläskfilépasta i tryffelsås

Philadelphiaost finns nu med smak av tryffel och jag gjorde en pastasås med fläskfilé, champinjoner och philadelphiaost. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g färsk pasta 1 stor fläskfilé 250 g champinjoner 150 g philadelphiaost med tryffelsmak 2 msk kalvfond   3 dl grädde 2 dl mjölk 1 dl finklippt persilja grovmalen svartpeppar salt Gör så…

Fortsätt läsa

Mangosalsa

Mangosalsa är ett gott tillbehör som passar till mycket, tex grillat och fisktacos. Ingredienser: 1 mango 1 rödlök ca 10 cm gurka 1 msk finhackad persilja saft från ½ lime ½- 1 krm chilipeppar lite salt Gör så här:Tärna gurkan och mangon. Skala och finhacka löken. Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna salsan stå…

Fortsätt läsa

Vegansk ”Bolognese”

Lagade en vegansk Bolognese som fick stå och puttra länge på spisen. Ingredienser: 700 g vegofärs ( Jag hade anamma vegofärs) 2 gula lökar 1 vitlöksklyfta 2 morötter 2 pkt krossade tomater á 400 g 2 grönsaksbuljongtärningar 2 lagerblad olja att steka i 1 liter vatten 1 msk torkat basilika 1 msk torkad oregano ½…

Fortsätt läsa