Bearnaisesås

Visst är det godare med en hemlagad bearnaisesås, men ibland kan den kännas lite bökig att göra.
Här kommer en ”fusk” variant men den är minst lika god.

50 g smör
2,5 msk mjöl
2 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dragon
1 tsk lökpulver
1 krm svarpeppar
1 köttbuljongstärning
1 äggula

Smält smör, tillsätt mjöl. Späd med vatten och creme fraiche under vispning.

Tillsätt kryddor och vinäger. Sjud under vispning i ca 3-4 minuter. Låt såsen svalna något och tillsätt sedan äggulan under vispning.

Print Friendly, PDF & Email

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.