Jag hittade jättesöta chokladpumpor när jag var på stan och tänkte att de skulle passa perfekt som dekoration på halloween cupcakes. Jag bakade muffins med morotskaka- recept som jag sedan toppade med glasyr och pumporna. Hittar du inga pumpor så garnera med något annat som du förknippar med halloween.
Ingredienser:
Till 12 st behöver du.
3 ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl mjöl
125 g smör (smält)
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda mjöl, bikarbonat, kanel och bakpulver i en bunke. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och morötterna och rör till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar som du har ställt i ett muffinsbleck. Grädda i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.
Frosting:
100 g
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
ev. några droppar karamellfärg
Gör så här:
1 tsk vaniljsocker
ev. några droppar karamellfärg
Gör så här:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.
Droppa ev. i lite karamellfärg i frostingen.
Spritsa frosting på cupcakes och garnera med pumporna.
