Blomkålssoppa

Torsdag är en typisk soppdag och jag lagade en stor gryta med en slät blomkålssoppa. Soppan toppades sedan med knaperstekt bacon.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
4 potatisar
2 gula lökar
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 dl vitt vin
1 liter vatten
4 dl mjölk
2 ½ dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk persillade

Garnering:
Knaperstekt bacon

Gör så här:
Skala och skär potatisen i bitar och finhacka löken. Skär även blomkålen i bitar.
Fräs potatis, blomkål och lök i smör i en gryta utan att de får färg.
Häll på vin, vatten och lägg i grönsaksbuljongerna. Låt koka tills grönsakerna är mjuka.
Tag bort grytan från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer.
Häll i mjölk, grädde och kryddor. Sätt tillbaka på spisen och låt soppan koka ihop i några minuter. Häll upp soppan i skålar och garnera med baconströssel.





Print Friendly, PDF & Email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *