Lyxig räkmacka

Började dagen med att göra en lyxig räkmacka till frukost.
Därefter följde tvätt, storhandling, städning och plantering av lite nya blommor.
Inte jättekul med nödvändigt.
Ikväll blir det en lugn kväll och jag ska snart krypa ner i ett varmt bad. 

Ingredienser:
Till två st stora mackor behöver du:
2 st stora skivor valfritt bröd
300 g räkor
smör
sallad (jag hade bladsallad och ruccola)
8 små cocktailtomater i halvor
1 msk finhackad dill
2 msk finhackad rödlök
2 kokta ägg
citron
½ avokado
4 skivor gurka

Dressing:
1 dl majonäs
2 msk gräddfil
2 tsk sötstark senap
vatten
salt
peppar

Garnering:
dill

Gör så här:
Blanda ihop majonäs, gräddfil och senap. Smaka av med salt och peppar.
Späd med vatten till lagom rinnig konsistens, så den går att ringla över mackan.
Lägg brödet på en stor tallrik och bre på lite smör. Lägg på salladen.
Ringla över det mesta av dressingen. Blanda ihop räkor, tomater, dill, rödlök och salta lite och pressa över lite citronsaft. Fördela räkblandningen över mackan.
Lägg på gurka, ägg, citronklyfta och avokadoskivor. Ringla över resten av dressingen och garnera med dill.


Print Friendly, PDF & Email

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *