Krämig pasta med quornfiléer, pesto och olika grönsaker

Måndag igen, sommartid och strålande sol.
Jag lagade en vegetarisk krämig pasta med quornfiléer, pesto och goda grönsaker. 

Ingredienser:
Till 8 personer:
750 g färsk pasta
600 g quornfiléer
250 g färska champinjoner
1 grön paprika
1 rödlök
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 dl grön pesto
5 dl grädde
4 dl mjölk
salt
peppar
bladpersilja

Gör så här:
Skär quornfiléerna i strimlor. Skär löken, champinjonerna, squashen och paprikan i bitar. Finhacka vitlöken. Bryn quornen i smör, krydda den med salt och peppar.
Lägg i löken, paprikan, vitlöken och fräs lite till. Tillsätt sedan champinjonerna och squashen, fräs ytterligare i någon minut. Häll i grädden, mjölken och peston. Låt koka ihop.
Smaka av med mer salt och peppar. Koka pastan och blanda sedan ihop den med såsen. Garnera med grovhackad bladpersilja. Servera.


Print Friendly, PDF & Email

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.