Risotto med kantareller och sparris med kycklingfilé

Jag lagade en risotto med kantareller och sparris. Till risotton serverades kycklingfilé. Ingredienser: För 4 personer: 3 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 9-10 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning ) 2 msk olivolja 3 dl arborioris 2 dl vitt vin 250 g färsk sparris 250 g kantareller 3 msk smör 2 dl riven parmesanost Salt peppar Gör så här: Skala och finhacka löken och vitlöken. Koka upp…

Fortsätt läsa

Kycklinggryta med pepparsås

Kvällens middag blev en lättlagad kycklinggryta med pepparsås. Jag hade klyftpotatis till men det går lika bra med ris eller pasta. Ingredienser: Till 4 – 6 personer: 700 g kycklingfilé 1 pkt bacon 250 g färska champinjoner 1 gul lök 150 g färskost med smak av olika sorters peppar 5 dl matlagningsgrädde 1 dl mjölk…

Fortsätt läsa

Skaldjurstallrik

På nyårsafton hade vi en skaldjurstallrik till förrätt. Stora räkor, hummer och kammusslor med smak av lime, ingefära, chili och vitlök. Ingredienser: stora räkor (vannameiräkor) kammusslor hummer olika sorters salladsblad avokado ärtskott plommontomater limeaioli västerbottenflan ( klicka HÄR för att komma till receptet) Till räkorna och kammusslorna: ingefära röd chili saften och skal från 1…

Fortsätt läsa

Västerbottenflan

Till nyår åt vi en skaldjurstallrik till förrätt och till dem gjorde jag västerbottenflan som tillbehör. De är väldigt lätta att göra och receptet kommer här. Ingredienser:  riven västerbottenost Gör så här: Lägg ut högar av ost, ca ½ dl vardera på en bakplåtsklädd plåt. Tänk på att inte lägga osten för tätt för den…

Fortsätt läsa

Tonfiskgratäng

Denna gratängen gjorde jag ofta för länge sen, men nu var det jättelänge sen som jag gjorde den. Testa att byta ut tonfisken mot räkor eller crabstick. Ingredienser: Till 4-5 personer: 4 ägg 1 burk tonfisk 1 gul lök dill citron  7 skivor toastbröd 2 dl riven ost Sås: 3 dl mjölk 1 dl grädde…

Fortsätt läsa

Skinkmacka och första advent

Idag är det första advent och jag började morgonen med skinkmacka och varm chokladmjölk.  Det har varit så mörkt i november, så det är extra mysigt att tända alla ljusstakar och stjärnor. Nu ligger det även lite snö ute och igår sken solen, inget som man har varit bortskämd med den senaste tiden.

Fortsätt läsa

Laxbollar

Jag gjorde laxbollar och till dem serverades knäckebröd. Gott till adventsminglet eller buffén. Ingredienser: 300 g varmrökt lax 175 g philadelphiaost 2 msk finhackad persilja 1 msk finhackad gräslök 1 ½ msk finriven pepparrot 2 krm grovmalen svartpeppar salt Rulla dem i: finhackad persilja finhackad gräslök Gör så här: Finfördela laxen. Blanda ihop resterande ingredienserna…

Fortsätt läsa