Höstgryta med kycklingfilé och olika sorters svamp

Var ute och gick i skogen och hittade karljohansvamp och några små kantareller. Champinjoner hade jag i kylen. Lagade en höstgryta med kycklingfilé och olika sorters svamp. Till grytan serverades bandspagetti. Ingredienser: Till 8 personer: 1 kg kycklingfilé 350 g kantareller, karljohansvamp och champinjoner 1 gul lök smör att steka i 1 dl lingonsylt 6…

Fortsätt läsa

Räksemla

Fyll en fralla med hemgjord räksallad, räkor, ägg, dill samt citron och du har en räksemla. Hur gott som helst. Recept till räksalladen hittar du här Ingredienser: frallor salladsblad räksallad  räkor  kokta ägg  dill citron Gör så här: Skär nästan av toppen på bullarna. Låt locket fortfarande sitta fast i frallan. Ta ut lite av…

Fortsätt läsa

Gnocchisallad

Jag gjorde en gnocchisallad med spenat, rödlök, soltorkade tomater, basilika och pinjenötter. Till salladen serverades ugnsbakad lax. Ingredienser: 500 g gnocchi 150 g färsk spenat 10 st soltorkade tomater 1 rödlök 1 dl grovhackad färsk basilika 40 g pinjenötter Dressing: 1 dl olja  ½ dl balsamvinäger 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk salt 1 krm grovmalen…

Fortsätt läsa

Pizza med tonfisk och mozzarella

Ett pizzakitt är perfekt att använda när du vill att det ska gå snabbt att laga en pizza.  Ingredienser: 1 pizzakitt med tomatsås mozzarellaost i skivor tonfisk gul lök  pizzakrydda Gör så här: Rulla ut pizzan på en plåt och bre på tomatsåsen. Lägg på osten, tonfisken, löken och krydda med pizzakrydda. Sätt in i…

Fortsätt läsa

Kantarelltoast

Vi hade kräftskiva och till den gjorde jag små kantarelltoast. Ingredienser: 1 baguette ca 20 cm smör 200 g kantareller 1 gul lök ½ dl finhackad persilja ½ dl riven parmesan Gör så här: Skär baguetten i skivor och bre smör på dem. Lägg dem på en ugnsplåt. Skala och finhacka löken. Fräs löken i…

Fortsätt läsa

Ananas

Min dotter ska studera på annan ort och jag gjorde en ananas med choklad utanpå och bubbel invändigt till henne. Såg någon som hade gjort en sådan på instagram för ett tag sen och tänkte att det måste jag testa. Jag gjorde blad av grönt papper, klistrande på guldpengar med hjälp av en limpistol. När…

Fortsätt läsa

Tomatsallad med ruccola, rödlök och mozzarella

En tomatsallad med en god dressing passar till det mesta. Salladen är godast nygjord. Ingredienser:  250 g små tomater i olika färger  1 näve ruccolasallad 1 påse mini-mozzarella ca 16st 1 finhackad rödlök  10 färska basilikablad Dressing: 1 msk flytande honung  3 msk olja 2 tsk vitvinsvinäger 1 vitlöksklyfta 2 krm salt peppar Gör så…

Fortsätt läsa

Västerbottenpaj med dill och kräftstjärtar

Vi åt kräftor och till dem gjorde jag en Västerbottenpaj med dill och kräftstjärtar. Pajdeg: 3 ½ dl vetemjöl                                                     100 g smör eller margarin                                   1 msk olja                                                            1 äggula                                                              …

Fortsätt läsa

Fläskfilé med champinjoner och gorgonzola

Kvällens middag blev fläskfilé med champinjoner och gorgonzola. Till grytan serverades pasta. Ingredienser: Till 4 personer behöver du: 1 stor fläskfilé 200 g champinjoner 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 100 g gorgonzola 2 msk kalvfond   5 dl grädde grovmalen svartpeppar salt Garnering: riven parmesanost Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm…

Fortsätt läsa