Smördegsbakade korvar

Smördegsbakade korvar, gott som tapas till picknicken eller till buffén. Jag använde kryddigare småkorvar, men du kan även skära vanliga korvar i mindre bitar. Ingredienser: 1 rulle smördeg (250 g) ketchup senap 12 starka små korvar 1 ägg Gör så här: Rulla ut smördegen och skär den i 12 rutor. Dra ett streck med ketchup…

Fortsätt läsa

Smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter

Ett frasigt smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter, hur låter det?Passar perfekt som en förrätt, till buffén eller som tapas.Ingredienser:125 g smördeg på rulle (en halv rulle).3 päron100 g kantfri chevréostflytande honung100 g pinjenötterGör så här:Rulla ut smördegen och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt.Skala och skär päronen i skivor och lägg dem på…

Fortsätt läsa

Brytbröd med supermini-keso

Vi firade min sambos födelsedag och jag bakade ett brytbröd med örter, vitlök och soltorkade tomater. Jag brukar baka detta bröd med kesella, men denna gången valde jag att testa att baka med supermini-keso. Keson innehåller bara 0,2 % fett och resultatet blev ett jättegott saftigt bröd. Ingredienser: 50 g jäst 5 dl ljummet vatten,…

Fortsätt läsa

Italiensk buffé

Hoppas att alla har en riktig bra påsk, så här långt.Igår bjöd vi på Italiensk buffé och här kommer menyn på vad vi åt. Meny marinerad kycklingfilé parmaskinka olika sorters salami pastasallad med pesto brieost marmelader grissini kex baguetter färskost med vitlök och örter tomatsås aioli grönsallad fyllda små paprikor oliver med fetaost

Fortsätt läsa

Sudegsbaguette med champinjonstuvning

Jag hade en kyl och frys-rensning och hittade en surdegsbaguette i frysen och en hel del färska champinjoner i kylen. Hade även färsk persilja över. Resultatet blev en champinjonstuvning på surdegsbaguette.Ingredienser:1 surdegsbaguette (ca 13 skivor)300 g färska champinjoner1 schalottenlök25 g smör2 msk vetemjöl1 dl mjölk1 dl riven ost1 dl finklippt persiljasaltpepparGör så här:Ansa och skär champinjonerna i…

Fortsätt läsa

Salsa med mango,avokado och tomat

Ikväll ska några kompisar komma hit och vi ska bjuda på pulled pork med goda tillbehör.Bla coleslaw, picklad rödlök och en salsa som du får receptet på här.Jag använde färdigtärnad avokado och mango som jag hittade i frysdisken. Allt kommer att serveras i stora naanbröd.Ingredienser:250 g tärnad mango250 g tärnad avokado2 tomater1 dl finhackad persilja½ finhackad…

Fortsätt läsa

Laxröra på knäckebröd

Jag gjorde en laxröra på varmrökt lax och fördelade den på knäckebröd.Det serverades även pepparkakor med ädelost och en god glögg.Denna gången föll valet på Per Morbergs glögg. Ingredienser:200 g varmrökt lax1 ½ dl creme fraiche1 msk riven pepparrot1 krm salt1 krm grovmalen svartpepparTillbehör:knäckebrödpersiljaGör så här:Finfördela laxen och riv pepparroten. Tillsätt creme fraichen och krydda med salt…

Fortsätt läsa

Kycklingbaconlindande dadlar

Jag gjorde baconlindande dadlar av kycklingbacon.Små goda tilltugg som passar bra till buffén eller som tapas till tex glöggmyset. Ingredienser:Till 16-18 st behöver du:16-18 färska dadlar1 paket kycklingbaconGör så här:Skär ett snitt i dadlarna, ta bort kärnorna.Dela baconskivorna i 2 delar. Linda bacon runt varje dadel.Lägg dadlarna i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i…

Fortsätt läsa

Pastasallad med tortellini och kyckling med smak av chili och ingefära.

Idag har de första snöflingorna fallit där jag bor och det är kallt och ruggigt ute.Det känns lite konstigt att det redan är november.Förra veckan åt vi en pastasallad med smak av ingefära och chili. Pastasalladen passar även till en buffé. Receptet kommer här.Ingredienser:Till 6-8 personer:750 g färsk tortellini med soltorkad tomat600 g kycklingfilé½ röd chili1…

Fortsätt läsa

Surdegsbaguette med kronärtskocksröra och serranoskinka

I samarbete med Vinston har jag skapat 4 olika tapas och samarbetet kommer att mynna ut i en receptfolder. Receptfolderna kommer att delas ut på landets mässor under 2016 och 2017:) Här kommer det sista och fjärde inlägget, Surdegsbaguette med kronärtskocksröra och serranoskinka.Till dessa serverades det röda vinet Pata Negra Apasionado Box. Artnr: 75253 Pris: 179 kr Klicka här för att…

Fortsätt läsa