Pasta med lax och räkor

Vad säger du om en krämig pastasås med lax och räkor? Går snabbt att laga och är väldigt gott. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g färsk pasta 350 g färsk lax 150 g färska skalade räkor 50 g smör 4 dl grädde 1 dl mjölk 200 g philadelphiaost skal från 1 citron saft från ½…

Fortsätt läsa

Fiskgryta med thailändska smaker

Kvällens middag blev en fiskgryta med thailändska smaker. Till grytan serverades ris och garnerades med räkor. Ingredienser: Till 6 personer: 900 g bitar av torskfilé 250 g broccoli 4 msk röd thai curry 5 dl kokosmjölk 5 dl vatten 2 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 2 msk färsk riven ingefära 3 st citrongräs 1…

Fortsätt läsa

Laxrullar med wasabi och avokado

Till påskbuffén gjorde jag laxrullar med wasabi och avokado. De rullades sesamfrön. Till rullarna gjorde jag en chiliaioli. Ingredienser: 250 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost 1 tsk wasabipaste ½ avokado sesamfrö svarta och vita Gör så här: Lägg ut laxskivorna lite omlott på ett bakplåtspapper. Blanda ihop philadelphiaosten och wasabipasten och bre den över…

Fortsätt läsa

Pizzatorsk i ugn

Jag lagade en fiskgratäng av torsk med smak av pizza. Till fisken serverades potatismos och kokt sparris. Ingredienser: Till 6 personer: 800 g torsk salt peppar Sås: 5 dl grädde ½ dl tomatpuré 1 ½ msk pizzakrydda ½ tsk salt 150 g riven mozzarella Gör så här: Krydda fisken med salt och peppar och lägg…

Fortsätt läsa

Tonfiskpastasås med majs

En pastasås med tonfisk och majs är en rätt som du snabbt lagar medans pastan kokar. Och alla i familjen åt med god aptit. Ingredienser: Till 6 portioner: 2 burkar tonfisk ( a´170 g) 1 burk majs ( ca 200 g) 1 gul lök 3 dl grädde 4 dl mjölk 1 ½ dl sweet chilisås…

Fortsätt läsa

Apelsin och kanelsill

Ingen jul utan sill och jag gillar att testa nya sorter. Här kommer receptet på en apelsin och kanelsill. Ingredienser: Till en burk behöver du: 1 pkt 5 minuterssill Ättikslag: ½ dl ättika 12% 1 dl socker  1 ½ dl vatten 5 kryddpepparkorn 3 kanelstänger Till sillen: 1 apelsin skal och saft av en lime…

Fortsätt läsa

Pasta med laxfilé, sparris och saffran

Kvällens middag blev en krämig pastasås med laxfilé, sparris och saffran. Till den serverades färsk pasta. Lukten av saffran i köket ger lite julkänsla. Ingredienser: Till 4 portioner: färsk pasta 400 g laxfilé 1 knippe färsk sparris ½ röd chili 2 vitlöksklyftor skal från en ½ apelsin saft från 1 apelsin 0,5 g saffran 1…

Fortsätt läsa

Laxfilé med smak av sriracha

Jag lagade en laxfilé med smak av sriracha. Sriracha är en stark chilisås som malts ner till en pasta utifrån färsk stark chilipeppar. Pastan smaksätts sedan med rostad vitlök, salt, vinäger och socker. Till laxen serverades potatismos, sparris och rädisor. Ingredienser: 4 laxfiléer salt 2 tsk sojasås 2 tsk flytande honung 2 tsk srirachasås 1…

Fortsätt läsa

Räk och fisksoppa

 Ikväll serverades en räk och fisksoppa med aioli. Jag kokade en fond till soppan på räkskalen. När det är regn och rusk ute så passar det bra med en varm soppa till middag. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g räkor med skal 150 g torskfilé 150 g laxfilé 2 msk olja 1 gul lök 1…

Fortsätt läsa

Smörrebröd med rödspätta

Smörrebröd är så gott och jag gjorde både små och stora med rödspätta och remouladsås. Köp färdig sås eller så hittar du ett recept här. Ingredienser: danskt rågbröd smör panerad rödspätta sallad tomat remouladsås  rödlök dill citron Gör så här: Skölj salladen, skär tomaterna i skivor och finhacka rödlöken eller skär den i skivor. Skär…

Fortsätt läsa