Laxfilé med smak av sriracha

Jag lagade en laxfilé med smak av sriracha. Sriracha är en stark chilisås som malts ner till en pasta utifrån färsk stark chilipeppar. Pastan smaksätts sedan med rostad vitlök, salt, vinäger och socker. Till laxen serverades potatismos, sparris och rädisor. Ingredienser: 4 laxfiléer salt 2 tsk sojasås 2 tsk flytande honung 2 tsk srirachasås 1…

Fortsätt läsa

Räk och fisksoppa

 Ikväll serverades en räk och fisksoppa med aioli. Jag kokade en fond till soppan på räkskalen. När det är regn och rusk ute så passar det bra med en varm soppa till middag. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g räkor med skal 150 g torskfilé 150 g laxfilé 2 msk olja 1 gul lök 1…

Fortsätt läsa

Smörrebröd med rödspätta

Smörrebröd är så gott och jag gjorde både små och stora med rödspätta och remouladsås. Köp färdig sås eller så hittar du ett recept här. Ingredienser: danskt rågbröd smör panerad rödspätta sallad tomat remouladsås  rödlök dill citron Gör så här: Skölj salladen, skär tomaterna i skivor och finhacka rödlöken eller skär den i skivor. Skär…

Fortsätt läsa

Torskfilé med timjan och kantareller i en krämig sås

Min sambo var ute och gick och hittade kantareller. Jag var sugen på torskfilé och jag stekte torskfilén tillsammans med de goda kantarellerna. En rätt som går fort att laga och känns lyxig med den färska fisken, kantarellerna och timjanen. Ingredienser: 600 g färsk torskfilé 200 g färska kantareller 5 dl grädde ½ dl finhackad…

Fortsätt läsa

Kall sås till fisk

Här kommer receptet på en kall sås som är jättegod till fisk. Passar lika bra till panerad, kokt eller grillad fisk.  Ingredienser: 4 dl gräddfil 2 dl filmjölk 1 ½ dl majonnäs 2 dl bostongurka ½ dl finhackad dill 1 msk socker 1- 1 ½ tsk salt 1 krm grovmalen svartpeppar Gör så här: Rör…

Fortsätt läsa

Pankopanerad laxfilé

Jag lagade pankopanerad laxfilé och till den serverades potatismos, sparris och en kall räksås. Receptet på räksåsen lägger jag ut imorgon. Receptet på laxen kommer här.Ingredienser:Till 4 personer:4 st laxfiléer á 120 gsaltpeppar Panering:1 ½ dl pankoströbröd2 msk honung2 msk sötstark senap½ msk rivet citronskal2 msk olja2 msk finhackad dillGarnering:räkordillcitronGör så här:Krydda laxen med salt…

Fortsätt läsa

Chilisill

Idag har varit ledig och gjort en massa förberedelse inför julen. La även in en krämig chilisill och receptet för du här. Ingredienser: 420 g inläggningssill (5-minuterssill) 1 lime, finrivet skal och saft2 dl crème fraiche2 msk chilisås (heinz)1 tsk sambal oelek Gör så här: Låt sillen rinna av och skär den i bitar.Blanda crème…

Fortsätt läsa

Rödbetsgravad lax

Idag har jag varit ledig, har varit och hälsat på mamma och pappa och ätit god lutfisk med senapssås. Om några timmar ska vi iväg och äta julbord på ett slott. Mysigt! Laxen som jag gravade för ett par dagar sen är klar.Detta året gravade jag en rödbetsgravadlax. Den får en härligt röd kant runt om.Ingredienser:1 kg…

Fortsätt läsa

Laxfilé med soltorkade tomater, basilika och fetaost

Idag har jag varit ledig och började dagen med att äta en mysig hotellfrukost med min syster. En riktigt bra start på dagen om du frågar mig.  Jag hoppas att alla läsare får en bra helg. Nedan får du ett recept på en god laxfilé med soltorkade tomater, basilika och fetaost.Ingredienser:Till 4 personer:500 g laxfilésaltcitronpeppar2…

Fortsätt läsa