På nyårsafton hade vi en skaldjurstallrik till förrätt. Stora räkor, hummer och kammusslor med smak av lime, ingefära, chili och vitlök. Ingredienser: stora räkor (vannameiräkor) kammusslor hummer olika sorters salladsblad avokado ärtskott plommontomater limeaioli västerbottenflan ( klicka HÄR för att komma till receptet) Till räkorna och kammusslorna: ingefära röd chili saften och skal från 1…
Till nyår åt vi en skaldjurstallrik till förrätt och till dem gjorde jag västerbottenflan som tillbehör. De är väldigt lätta att göra och receptet kommer här. Ingredienser: riven västerbottenost Gör så här: Lägg ut högar av ost, ca ½ dl vardera på en bakplåtsklädd plåt. Tänk på att inte lägga osten för tätt för den…
Då var det nytt år igen, tiden går så fort. Jag hoppas att alla läsare får ett riktigt bra år. Toast skagen med hummer och räkor blev nyårsaftons förrätt. Till huvudrätt gjorde jag en plankstek med oxfilé. Ingredienser: Till 4 st behöver du. 4 st toastbröd kött från 1 hummer, spara kloköttet till garnering 100…
Då var det nytt år, 2018 och ännu ett år har gått. Vi firade nyår hemma och till förrätt gjorde jag toastskagenbakelse med lax. En liten lyxigare variant av vanlig toastskagen. Jättegott och lätt att laga. Ingredienser: Till 4 st behöver du. 4 st toastbröd 300 g skalade räkor + några till garnering 2 msk finhackad…
Ett gott surdegsbröd, parmaskinka, chevréost, ruccolasallad, pinjenötter och några cocktailtomater, låter det gott? I så fall kommer receptet på några goda mackor här som passar bra som förrätt. Ingredienser: 6 skivor surdegsbröd 6 stora skivor parmaskinka 6 bitar chevéost (ca 25-30) g per bit) ruccolasallad 30 g pinjenötter cocktailtomater Dressing: 2 msk balsamvinäger 4 msk…
Baconlindad sparris är ett tillbehör som är lätt att göra och är väldigt gott. Grilla dem i ugnen eller på grillen. Passar till det mesta. Ingredienser: grön färsk sparris bacon olja Gör så här: Skär bort nedersta delen på sparrisen. Linda en baconskiva runt varje sparris. Lägg sparrisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla lite…
Spröda krustader med olika fyllningar är jättegott som små tilltugg till fördrinken.Passar även till buffén. Värm krustader i ugnen på ca 150 g tills de är lite varma.Lägg i fyllningen och servera.Ingredienser:Till ca 18 st små krustader med champinjonstuvning:200 g färska champinjoner1 gul lök½ dl mjukost med smak av champinjoner1 dl riven ost1 tsk persilladesaltpepparGarnering:persiljaGör…
Smördegsbakade korvar, gott som tapas till picknicken eller till buffén. Jag använde kryddigare småkorvar, men du kan även skära vanliga korvar i mindre bitar. Ingredienser: 1 rulle smördeg (250 g) ketchup senap 12 starka små korvar 1 ägg Gör så här: Rulla ut smördegen och skär den i 12 rutor. Dra ett streck med ketchup…
Ett frasigt smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter, hur låter det?Passar perfekt som en förrätt, till buffén eller som tapas.Ingredienser:125 g smördeg på rulle (en halv rulle).3 päron100 g kantfri chevréostflytande honung100 g pinjenötterGör så här:Rulla ut smördegen och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt.Skala och skär päronen i skivor och lägg dem på…
I samarbete med Vinston har jag skapat 4 olika tapas och samarbetet kommer att mynna ut i en receptfolder. Receptfolderna kommer att delas ut på landets mässor under 2016 och 2017:) Här kommer det sista och fjärde inlägget, Surdegsbaguette med kronärtskocksröra och serranoskinka.Till dessa serverades det röda vinet Pata Negra Apasionado Box. Artnr: 75253 Pris: 179 kr Klicka här för att…
