Rotmos med köttkorv

Rotmos är en klassisk husmanskost och jag serverade köttkorv som jag kokade i saltat vatten med kryddpeppar och lagerblad.  En del av kokspadet använder jag sedan till att spä rotmoset till rätt konsistens. Har du inget kokspad använder du vatten med buljong i för att få god smak på moset. Självklart måste man ha senap…

Fortsätt läsa

Plommonspäckad fläskkarré

Plommonspäckad fläskfilé får mig att tänka på barndomens söndagsmiddagar. Kött med potatis och en god brunsås är enligt mig så gott. Ingredienser: Till 6 personer: 1 ½ kg fläskkarré 1 gul lök 3 morötter 12 katrinplommon 3 dl grädde 2 dl mjölk aromat salt vitpeppar soja maizenamjöl Gör så här: Putsa fläskkarrén och späcka köttet med hälften…

Fortsätt läsa

Porterstekta oxrullader

Det tar lite tid att koka oxrullader, men det blir så gott och de sköter sig i princip själv på spisen. Servera dem i såsen med potatis och brysselkål.Ingredienser:14 lövbiffar av innanlårsaltpeppar1 stor gul lökKokspad:1 flaska porter 50 cl1 dl outspädd svartvinbärssaft2 msk soja8 krossade enbär1 tsk torkad timjan2 köttbuljongtärningar3 dl vattenTill såsen:Skyn från kokspadet5…

Fortsätt läsa

Kalvfärslimpa

I lördags när vi firade Melvins födelsedag så bjöd vi på kalvfärslimpa. Hans favoriträtt är just potatis, sås, någon form av kött och vinbärsgelé. Så det fick det bli. Det serverades även inlagd gurka och brysselkål till. Ingredienser: Till en köttfärslimpa.700 g kalvfärs½ dl ströbröd1 liten gul lök1 ½ dl grädde½ dl mjölk2 ägg1 ½…

Fortsätt läsa

Snabba köttfärssåsen med färsk spagetti

Som jag har skrivit innan så är det renovering på gång i vårt kök och maten får inte lika stort utrymme som vanligt. Kvällens middag blev en snabblagad köttfärssås med färsk pasta till. Det som är lite annorlunda med denna köttfärssåsen är att jag har grön paprika i den. Snabbt, gott och lättlagat.Ingredienser:600 g blandfärs1…

Fortsätt läsa

Helstekt fläskytterfilé

Vi bjöd ut min sambos mamma på middag igår och jag lagade en typisk söndagsmiddag. Helstekt fläskytterfilé med sås, potatis, inlagd squash, kokt blomkål och svartvinbärsgelé.Till efterrätt bakade jag en äppelkaka och receptet kommer jag att lägga ut under veckan. Ingredienser: 1 fläskytterfilé 2-3 morötter 1 gul lök 7 katrinplommon salt  peppar aromat Sås: skyn…

Fortsätt läsa

Fläskpannkaka

Kvällens middag blev en fläskpannkaka med bacon. Till pannkakan serverades lingon och äppelskivor som stektes i smör. I morgon är det skolavslutning och sedan har barnen ett långt sommarlov framför sig. Själv så får jag jobba några veckor till innan semestern.Ingredienser:Till 4 personer:2 pkt bacon a 140 g2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl½ tsk salt6 dl…

Fortsätt läsa

Baconlindad köttfärslimpa

Gårdagens middag blev en baconlindad köttfärslimpa med champinjoner i. Till den serverades potatis, brunsås, morötter, haricoverts och lingon. Jag tycker att det blir väldigt gott med sältan från baconen. Ingredienser:750 g blandfärs1 dl ströbröd 1½ dl mjölk½ dl grädde1 riven gul lök150 g champinjoner1 ½ tsk salt1 tsk aromat2 krm vitpeppar½ msk mejram1 ½ pkt bacon…

Fortsätt läsa

Oxrullader med bacon, vitlök och chili i madeirasås

Oxrullader är klassisk husmanskost, även om jag denna gången inte fyllde dem med en lika klassisk fyllning.Oxrulladerna fylldes med bacon, vitlök och chili. Denna rätt är en perfekt bjudrätt som kan förberedas och bara värmas till innan servering.Potatis i alla former passar bra till eller varför inte ris.Ingredienser:8 skivor kött (innanlår)1 gul lök3-4 vitlöksklyftor1 röd chili8 skivor…

Fortsätt läsa

Dillkött på kyckling

Dillkött har under hela min uppväxt varit en av mina absoluta favoriträtter och även nu när jag är vuxen och har egna barn, så tycker jag att det är lika gott.Vanligtvis lagar jag rätten på kalv eller griskött med idag använde jag kycklingfilé.Koktiden förkortas rejält och resultatet blir lika bra.Ingredienser:Till 6 personer behöver du:1½ liter…

Fortsätt läsa