Syltade gröna tomater

Min mormor brukade lägga in syltade gröna tomater och doften av dem tar mig tillbaka till söndagsmiddagarna hos mormor och morfar.  Ingredienser: 1 kg gröna tomater 2 liter vatten Lag: 2 dl 24% ättika 8 dl vatten 6 dl socker 2 bitar hel kanel 15 kryddnejlikor Gör så här: Skölj tomaterna. Pricka i skalet, tex…

Fortsätt läsa

Picklad blomkål med timjan

Picklad blomkål ett gott och krispigt tillbehör som passar till det mesta. Ingredienser: Till 1 burk behöver du: 1 blomkålshuvud 2 lagerblad 4 kvistar färsk timjan Ättikslag: 1 dl ättiksprit (12%) 2 dl strösocker 3 dl vatten 1 msk salt Gör så här: Skär blomkålen i  små buketter och lägg den i en väl rengjort…

Fortsätt läsa

Inlagd squash

Visst är det gott med inlagd gurka till mat. Här kommer ett liknande recept men med squash. Ingredienser: 1 squash 4 msk ättiksprit 4 msk socker 2 dl vatten en nypa salt en nypa vitpeppar 1 dl finklipp persilja Gör så här: Hyvla gurkan med en osthyvel. Klipp persiljan. Blanda de olika ingredienserna i en…

Fortsätt läsa

Inlagda slanggurkor

Inlagda gurkor är så gott och här kommer receptet på inlagda slanggurkor.Ett recept där lagen inte kokas och inget vatten tillsätts. Gurkorna får stå och dra i lagen  i 2 dygn innan de kryddas och läggs i burkar. Ingredienser:Till 4 burkar:8 normalstora slanggurkor1,75 dl ättika 24%1 dl salt1 kg socker8 små dillkronor4 tsk bruna senapsfrö8 små…

Fortsätt läsa

Picklade grönsaker

Picklade grönsaker är gott och av detta receptet blir det två stora burkar.Jag använde blomkål, rödlök och morötter.  Ingredienser:Till 2 stora burkar behöver du:1 stort blomkålshuvud2 rödlökar4 morötterLag:2 dl ättika 24%6 dl socker7 dl vatten4 msk salt4 tsk gula senapsfrö4 lagerblad12 st vitpepparkorn8 st kryddpepparkornGör så här:Koka upp ättika, socker, vatten, kryddor och salt. Låt…

Fortsätt läsa

Inlagda tomater

Jag såg att de hade fina små tomater i affären och kom och tänka på mormors inlagda tomater som hon brukade göra.Hon la alltid in gröna tomater, men jag valde att lägga in tomater i olika sorters färger. Passar lika bra till grillat som till söndagssteken.Ingredienser:500 g småtomater i olika färger.1 dl ättika (12%)2 dl…

Fortsätt läsa

Inlagda paprikor med fetaostfyllning

Jag köpte avlånga smala gröna paprikor och skar dem i bitar och fyllde dem med fetaost. Sedan kokade jag upp en lag som jag hällde över dem. Lagen blir lite grumlig av fetaosten, men paprikorna blir väldigt goda.Ingredienser:300 g små avlånga paprikor200 g fetaost3 vitlöksklyftorLag:1 dl ättika (24 %)3 dl vatten3 dl socker½ dl salt…

Fortsätt läsa

Inlagd ingefära (Gari)

Jag tycker att det är så gott med inlagd ingefära.Den har en självklar plats som tillbehör till sushi, men enligt mig så är det gott till det mesta.Till en burk behöver du.Ingredienser:1 bit färsk ingefära (ca 120 g)5 dl vatten1 dl risvinäger1 dl socker1 tsk salt Gör så här:Skala ingefäran. Skär tvärs över i så…

Fortsätt läsa

Inlagd rödlök med smak av lime

Jag tycker det är gott med inlagd lök och här kommer en variant med smak av lime.Löken blir vackert rosa. Gott till grillat eller som tillbehör till pulled pork.Ingredienser:1 rödlök1 msk flytande honung1 msk limejuice (1 lime)1 msk ättiksprit 12%3 msk vattenGör så här:Skala och skär löken i tunna skivor. Pressa limen.Lägg löken i lagen…

Fortsätt läsa

Inlagd vitlök med örter

Inlagda vitlöksklyftor är gott både till tapas, buffén och till grillat. De tar nästan 2 veckor att göra men är väl värt besväret. Eller varför inte ta med en burk när du är bortbjuden, i stället för en blomma.    Ingredienser: 50 st vitlöksklyftor (ca 5 st vitlökar) 1 ½ dl vitvinsvinäger 1 tsk timjan…

Fortsätt läsa