Kvällens middag blev fläskfilé som tillagades i ugnen med kantareller och champinjoner. Till det serverades hasselbackspotatis och goda vaxbönor som min sambos mamma odlat. Ingredienser: Till 4 personer: 1 stor fläskfilé 1 gul lök 200 g kantareller 200 g champinjoner 5 dl grädde 2 msk kalvfond 2 msk kinesisk soja 2 msk svartvinbärsgelé salt peppar…
Ingredienser: Till 6 personer behöver du: 2 fläskfiléer 250 g champinjoner 150 g haricots verts 100 g ädelost 2 msk kalvfond 1 msk kinesisk soja 5 dl grädde 2 dl creme fraiche grovmalen svartpeppar salt Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm skivor. Skär champinjonerna i skivor. Stek köttet i smör i en…
Jag tycker mycket om husmanskost och jag lagade tjocka revben och till dem serverades potatis och sås. Ingredienser: 1,5 kg tjocka revbensspjäll 2 små morötter 1 gul lök salt 6 st vitpepparkorn Sås: sky från köttet 3 dl grädde soja maizenamjöl utrört i vatten Smaka av med salt och peppar Gör så här: Skala och skär…
Ikväll lagade jag en klassisk porterstek och till den serverades kokt potatis, sås, brysselkål, gelé och gurka. Husmanskost när den är som bäst. Ingredienser: 1 ½ kg fransyska Kokspad: 1 flaska porter 0,5 liter 1 dl svartvinbärssaft (outspädd) 3/4 dl kinesisk soja 8 torkade enbär 2 tsk timjan 8 vitpepparkorn 3 köttbuljongtärningar 2 gula lökar…
Till grytan serverades pasta. Ingredienser: Till 6 personer behöver du: 2 fläskfiléer 250 g champinjoner 150 g sockerärter 3 salladslökar 150 g färskost med vitlök och örter 3 msk kalvfond 5 dl grädde grovmalen svartpeppar salt Garnering: finhackad persilja Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm skivor. Skär salladslöken och champinjonerna…
Antal portioner:4 Ingredienser: 4 skivor skinkschnitzel 2 ägg 1 dl vetemjöl 2 dl ströbröd salt peppar citron och ansjovis Gör så här: Banka ut köttet till ca 4 mm tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och ströbrödet på varsin flat tallrik. Vänd schnitzlarna i…
Jag gjorde pulled beef och till den serverades inlagd rödlök, avokadodressing, coleslow och olika grönsaker. Ingredienser: 1,2 kg nötkött 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 3 dl barbequesås med rökig smak salt peppar chilipulver ½ dl vatten Gör så här: Krydda köttet med salt, peppar och chilikrydda. Lägg köttet i botten av en gryta med lock…
Jag gillar verkligen smaken av tryffel. Gjorde en pastasås med oxfilé och smaksatte den med tryffelolja. Vill du ha mindre tryffelsmak så minska du bara mängden olja i såsen. Till 4-6 personer behöver du: 500 g oxfilé 200 g små champinjoner 2 schalottenlökar 1 ½ msk tryffelolja 2 msk kalvfond 5 dl grädde 1…
En rätt som är lätt att laga och köttet blir väldigt mört och gott. Ingredienser: Till 4 personer: 1 st fläskytterfilé 3 dl grädde 1 dl lingonsylt 1 st köttbuljongtärning 2 msk soja ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar ½ tsk rosmarin Sås: 1 dl grädde ev maizenamjöl till redning Gör så här: Putsa köttet…
En mustig och värmande portergryta passar perfekt till middag när det är kallt och mörkt ute. Till grytan serverades ugnsrostade rotfrukter. Ingredienser: 1,2 kg nötbog 2 gula lökar 2 morötter 4 dl porter 3 dl vatten 6 krossade enbär ½ dl svartvinbärsgelé 2 msk kinesisk soya 3 msk kalvfond 5 dl grädde maizenamjöl 1 tsk…
