Fläskfilégryta med dijonsenap

Jag lagade en fläskfilégryta med smak av dijonsenap. Till den serverades små stekta potatisar och en grönsallad. Ingredienser:Till 4 personer behöver du:1 stor fläskfilé 250 g champinjoner 1 gul lök 2 msk kalvfond 1 msk dijonsenap 2 msk kinesisk soja  4 dl grädde 2 dl mjölk grovmalen svartpeppar salt Gör så här:Ansa och skär fläskfilén…

Fortsätt läsa

Pasta med oxfilé och ädelostsås

Jag hade gräddädelost kvar från julen som jag behövde göra något med. Hade även en bit oxfilé i frysen. Resultatet blev en pasta med oxfilé och ädelostsås. Ingredienser: 400 g okokt pasta 400 g oxfilé 1 gul lök 250 g färska champinjoner 2 msk kalvfond 5 dl grädde 100 g gräddädelost salt peppar Garnering:  persiljaGör…

Fortsätt läsa

Sjömanskotletter

Gillar du sjömansbiff? I så fall kommer du att gillar denna rätt med smak av sjömansbiff, men med kotletter istället för nötkött. Ingredienser: 6 kotletter 2 gula lökar 2 morötter 12 potatisar ½ dl vetemjöl 3 msk kalvfond 2 st lagerblad 4 dl vatten (till skyn) 3 dl mörkt öl 2 ½ dl grädde 2…

Fortsätt läsa

Carpaccio på Oxfilé

Är du sugen på en god och lyxig förrätt? Då kan du göra en Carpaccio på oxfilé. Carpaccio är en italiensk rätt som ofta serveras som förrätt. Jag har inte skrivit några mått eller liknade i receptet. Lägg bara på så mycket som du vill ha. Lägg gärna oxfilén i frysen ett par timmar så…

Fortsätt läsa

Fläskfilé i ugn med kantareller och champinjoner.

Kvällens middag blev fläskfilé som tillagades i ugnen med kantareller och champinjoner. Till det serverades hasselbackspotatis och goda vaxbönor som min sambos mamma odlat. Ingredienser: Till 4 personer: 1 stor fläskfilé 1 gul lök 200 g kantareller 200 g champinjoner 5 dl grädde 2 msk kalvfond 2 msk kinesisk soja 2 msk svartvinbärsgelé salt peppar…

Fortsätt läsa

Tjocka revben med sås och potatis

Jag tycker mycket om husmanskost och jag lagade tjocka revben och till dem serverades potatis och sås. Ingredienser: 1,5 kg tjocka revbensspjäll  2 små morötter 1 gul lök salt 6 st vitpepparkorn    Sås:  sky från köttet 3 dl grädde soja maizenamjöl utrört i vatten Smaka av med salt och peppar Gör så här: Skala och skär…

Fortsätt läsa

Porterstek

Ikväll lagade jag en klassisk porterstek och till den serverades kokt potatis, sås, brysselkål, gelé och gurka. Husmanskost när den är som bäst. Ingredienser: 1 ½ kg fransyska Kokspad: 1 flaska porter 0,5 liter 1 dl svartvinbärssaft (outspädd) 3/4 dl kinesisk soja 8 torkade enbär 2 tsk timjan 8 vitpepparkorn 3 köttbuljongtärningar 2 gula lökar…

Fortsätt läsa

Fläskfilegryta

Till grytan serverades pasta. Ingredienser: Till 6 personer behöver du: 2 fläskfiléer 250 g champinjoner 150 g sockerärter 3 salladslökar 150 g färskost med vitlök och örter 3 msk kalvfond   5 dl grädde grovmalen svartpeppar salt Garnering: finhackad persilja Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm skivor.  Skär salladslöken och champinjonerna…

Fortsätt läsa

Schnitzel med råstekt lökpotatis

Antal portioner:4 Ingredienser:  4 skivor skinkschnitzel  2 ägg  1 dl vetemjöl  2 dl ströbröd  salt peppar citron och ansjovis Gör så här: Banka ut köttet till ca 4 mm tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och ströbrödet på varsin flat tallrik. Vänd schnitzlarna i…

Fortsätt läsa