Baconlindadfläskfilé med saltbakad färskpotatis, steklök och svartvinbärssås

Jag lagade baconlindad fläskfilé och till dem serverades saltbakade färskpotatisar, steklökar och en svartvinbärssås.Receptet på potatisen hittar du här.Ingredienser:Till 5-6 personer:2 st fläskfiléersmå steklökarsaltpeppartimjan1 pkt baconvatten, så det täcker köttet2 ½ dl grädde2 msk kalvfond½ dl koncentrerad svartvinbärssaftsojamaizenamjöl Gör så här:Ansa fläskfiléerna och krydda dem runt om med salt, peppar och timjan.Linda baconet runt filéerna….

Fortsätt läsa

Sallad med teriyakifilé

Kände att det hade blivit för mycket av det goda nu i några dagar, så ikväll gjorde jag en fräsch sallad med teriyakifilé och ägg. Rörde ihop en dressing av cremefraiche, teriyakisås och sweet chilisås som serverades till salladen.Ingredienser:4 personer:500 g fläskfilénågra färska champinjonersaltpeppar3 msk teriyakisåssallad12 cocktailtomater½ gurka1 rödlök4 äggDressing:2 dl creme fraiche2 msk teriyakisås½…

Fortsätt läsa

Fläskfilégryta med champinjoner och röd paprika

Man kan göra så mycket gott av fläskfilé.Jag lagade en fläskfilégryta och till den serverades tagliatelle.Ingredienser:Till 4 personer:1 fläskfilé ca 600 g1 röd paprika1 gul lök2 vitlöksklyftor10 stora champinjoner3 msk kalvfond2 msk dijonsenap6 dl gräddesaltpepparGör så här:Ansa och skär fläskfilén i strimlor. Skala och finhacka lök och vitlöken.Skär paprikan och champinjonerna i bitar. Bryn fläskfilén…

Fortsätt läsa

Fläskfilé i rosépepparsås

Efter några timmars jobb i trädgården var det dax att laga mat. Kvällens middag blev fläskfilé i rosépepparsås och en potatisgratäng till. Ingredienser:Till 6 personer behöver du:2 fläskfileér3 dl vatten3 msk kalvfond1 msk kinesisk soya4 dl gräddemaizena mjöl1- 1 ½ msk rosépeppar (mortlad)saltgrillkrydda Gör så här:Stöt de hela rosépepparkornen i en mortel. Ansa fläskfilén och…

Fortsätt läsa

Marinerad fläskfilé med soltorkade tomater och basilika till 50 personer

Igår tog min dotter studenten och till den lagade jag marinerad fläskfilé.Vädret var på vår sida och allt flöt på som planerat.Som vanligt så blev det massor med mat över. Alltid lagas det för mycket mat.Ingredienser:Till 40-50 personer:12 fläskfiléersaltpeppargrillkrydda Gör så här:Sätt på ugnen på 200 grader.Putsa fläskfiléerna. Bryn dem i smör en panna, krydda…

Fortsätt läsa

Plankstek

Igår lagade jag plankstek och vi hade oxfilé på den. Mina plankor köpte jag för över 20 år sedan så de har hängt med ett tag. Man kan väl säga att ek är ett hållbart material.Recept på plankstek i olika varianter har jag lagt ut flera gånger. Klicka på namnet på nedanför bilderna för att komma…

Fortsätt läsa

Marinerad fläskfilé med 2 sorters lök

När jag bjuder på buffé så brukar någon form av marinerad kyckling eller fläskfilé dyka upp på menyn. Det är gott, går att förbereda och uppskattas av de flesta.Till kräftskivan hade vi marinerad fläskfilé med två sorters lök.Ingredienser:Till 12 bufféportioner:3 st fläskfiléer (500-600 g/st)saltpeppargrillkryddaMarinad:1 dl japansk soya4 msk olja4 vitlöksklyftor1 ½ dl finhackad gräslökGör så…

Fortsätt läsa

Fläsknoisette

Känner du som jag att ibland vill man bara att maten ska gå snabbt att laga, men ändå vill man att det ska kännas lite lyxigt. Jag stekte fläsknoisetter och till dem hade vi tjocka pommes och en färdigköpt bearnaisesås.Ingredienser:fläskfilévetemjölsaltpeppar Gör så här:Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor. Banka ut dem till ca…

Fortsätt läsa

Helstekt fylld fläskfilé

Jag köpte färsk korv och tog ur innehållet och stekte den tillsammans med vitlök, schalottenlök och rosmarin. Fyllde därefter en fläskfilé med korvfyllningen och helstekte den.Jag använde chorizo, men du kan använda vilken kryddstark korv som du gillar bäst. Ingredienser:1 st fläskfilé ca 700 gsaltpepparFyllning:100 g färsk kryddstark korv (Jag hade chorizo).1 finhackad vitlöksklyfta1 msk…

Fortsätt läsa

Fläskfilé i ljuvlig sås

Fläskfilé passar bra både till vardag som fest. Kvällens middag blev fläskfilé som skars i skivor och bryntes i en panna. De fick därefter sjuda i en ljuvlig sås med smak av madeira och vinbärsgelé.Gott och går snabbt att laga. Till köttet serverades kokt potatis.Ingredienser:Till 3-4 portioner:1 fläskfilé ca 700 g1 schalottenlök½ dl madeira2 msk…

Fortsätt läsa