Fläskfilé i ugn med kantareller och champinjoner.

Kvällens middag blev fläskfilé som tillagades i ugnen med kantareller och champinjoner. Till det serverades hasselbackspotatis och goda vaxbönor som min sambos mamma odlat. Ingredienser: Till 4 personer: 1 stor fläskfilé 1 gul lök 200 g kantareller 200 g champinjoner 5 dl grädde 2 msk kalvfond 2 msk kinesisk soja 2 msk svartvinbärsgelé salt peppar…

Fortsätt läsa

Fläskfilegryta

Till grytan serverades pasta. Ingredienser: Till 6 personer behöver du: 2 fläskfiléer 250 g champinjoner 150 g sockerärter 3 salladslökar 150 g färskost med vitlök och örter 3 msk kalvfond   5 dl grädde grovmalen svartpeppar salt Garnering: finhackad persilja Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm skivor.  Skär salladslöken och champinjonerna…

Fortsätt läsa

Fläskfilé med champinjoner och gorgonzola

Kvällens middag blev fläskfilé med champinjoner och gorgonzola. Till grytan serverades pasta. Ingredienser: Till 4 personer behöver du: 1 stor fläskfilé 200 g champinjoner 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 100 g gorgonzola 2 msk kalvfond   5 dl grädde grovmalen svartpeppar salt Garnering: riven parmesanost Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm…

Fortsätt läsa

Fläskfilé i sötsur sås

Lagade fläskfilé i sötsur sås och jag fick inspiration från ett liknande recept av Jennie Walldén. Ingredienser:  Till 4 portioner: 1 stor fläskfilé 250 g broccoli 250 g champinjoner 1 röd paprika 3 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 1 ½ msk färsk ingefära 1 ½ dl cashewnötter 6 dl kycklingbuljong på tärning Sötsur sås: 3 msk risvinäger…

Fortsätt läsa

Baconlindadfläskfilé med saltbakad färskpotatis, steklök och svartvinbärssås

Jag lagade baconlindad fläskfilé och till dem serverades saltbakade färskpotatisar, steklökar och en svartvinbärssås.Receptet på potatisen hittar du här.Ingredienser:Till 5-6 personer:2 st fläskfiléersmå steklökarsaltpeppartimjan1 pkt baconvatten, så det täcker köttet2 ½ dl grädde2 msk kalvfond½ dl koncentrerad svartvinbärssaftsojamaizenamjöl Gör så här:Ansa fläskfiléerna och krydda dem runt om med salt, peppar och timjan.Linda baconet runt filéerna….

Fortsätt läsa

Sallad med teriyakifilé

Kände att det hade blivit för mycket av det goda nu i några dagar, så ikväll gjorde jag en fräsch sallad med teriyakifilé och ägg. Rörde ihop en dressing av cremefraiche, teriyakisås och sweet chilisås som serverades till salladen.Ingredienser:4 personer:500 g fläskfilénågra färska champinjonersaltpeppar3 msk teriyakisåssallad12 cocktailtomater½ gurka1 rödlök4 äggDressing:2 dl creme fraiche2 msk teriyakisås½…

Fortsätt läsa

Fläskfilégryta med champinjoner och röd paprika

Man kan göra så mycket gott av fläskfilé.Jag lagade en fläskfilégryta och till den serverades tagliatelle.Ingredienser:Till 4 personer:1 fläskfilé ca 600 g1 röd paprika1 gul lök2 vitlöksklyftor10 stora champinjoner3 msk kalvfond2 msk dijonsenap6 dl gräddesaltpepparGör så här:Ansa och skär fläskfilén i strimlor. Skala och finhacka lök och vitlöken.Skär paprikan och champinjonerna i bitar. Bryn fläskfilén…

Fortsätt läsa

Fläskfilé i rosépepparsås

Efter några timmars jobb i trädgården var det dax att laga mat. Kvällens middag blev fläskfilé i rosépepparsås och en potatisgratäng till. Ingredienser:Till 6 personer behöver du:2 fläskfileér3 dl vatten3 msk kalvfond1 msk kinesisk soya4 dl gräddemaizena mjöl1- 1 ½ msk rosépeppar (mortlad)saltgrillkrydda Gör så här:Stöt de hela rosépepparkornen i en mortel. Ansa fläskfilén och…

Fortsätt läsa