Högrev bolognese

Dagens middag blev en mustig bolognese som har fått stå och puttra länge och som sedan serveras med spagetti och riven parmesan.Gör den på spisen eller i en crockpot om du har en sådan.Ingredienser:Till 8 personer.1 kg högrev2 gula lökar4 vitlöksklyftor2 morötter2 pkt krossade tomater2 köttbuljongtärningar1 tsk basilika1 tsk oregano2 lagerblad5 dl vatten2 dl rödvin2…

Fortsätt läsa

Baconlindadfläskfilé med saltbakad färskpotatis, steklök och svartvinbärssås

Jag lagade baconlindad fläskfilé och till dem serverades saltbakade färskpotatisar, steklökar och en svartvinbärssås.Receptet på potatisen hittar du här.Ingredienser:Till 5-6 personer:2 st fläskfiléersmå steklökarsaltpeppartimjan1 pkt baconvatten, så det täcker köttet2 ½ dl grädde2 msk kalvfond½ dl koncentrerad svartvinbärssaftsojamaizenamjöl Gör så här:Ansa fläskfiléerna och krydda dem runt om med salt, peppar och timjan.Linda baconet runt filéerna….

Fortsätt läsa

Kotletter i balsamvinäger, honung och senapsmarinad

Jag marinerade kotletter i bla balsamvinäger, honung och senap.Till dem serverade jag en potatisgratäng.Ingredienser:8 kotletterMarinad:3 vitlöksklyftor1 dl balsamvinäger1 dl marmelad (jag hade med hallon och granatäpple)1 dl honung1 msk dijonsenap1 msk soy sauce2 tsk sambal oelek2 msk olja1 tsk saltGör så här:Rör ihop alla ingredienserna till marinaden och lägg i kotletterna. Låt dem ligga i…

Fortsätt läsa

Fläskytterfilé i tomat och chilisås

Benfri kotlett eller fläskytterfilé som det numera oftas kallas och både gott och billigt att laga. Jag bryner köttet och lägger över det i en ugnsform. Steker sedan klart köttet i ugnen tillsammans med såsen. Serverade rostade rotsaker och potatis till.Ingredienser:Till 6 personer:1 kg fläskytterfilésaltpeppar  Sås:½ dl tomatpuré2 msk smör1 vitlöksklyfta5 dl grädde2 dl mjölk2…

Fortsätt läsa

Helstekt entrecote med kantarellsås

Ikväll helstekte jag entrecote och till köttet serverades en kantarellsås, crushed sweetpotatoes, brysselkål och ugnsbakade tomater. Receptet på potatisen kommer jag att lägga ut inom de närmsta dagarna.Ingredienser: 4 personer: 600 g hel entrecote några kvistar färsk rosmarin 2 vitlöksklyftor salt peppar smör Kantarellsås:50 g smör 150 g kantareller (Jag hade både gula kantareller och…

Fortsätt läsa

Spareribs med mangoglaze

Igår så kokade jag spareribs och idag grillade jag dom i ugnen.Jag penslade dom med en mangoglaze. Till ribsen serverades sötpotatispommes.Ingredienser:1,5 kg spareribs2 gula lökar2 lagerblad2 msk salt2 vitlöksklyftor10 vitpepparkornMangoglaze:1 schalottenlök2 vitlöksklyftor2 tsk sambal oelek1½ dl mangopuré ( barnmatsburk)1 lime, saft och skal½ dl flytande honung2 msk kinesisk soja sauce½ tsk saltGör så här:Spareribs:Lägg spareribsen i…

Fortsätt läsa

Bookmaker toast med oxfilé

Ikväll serverades det bookmaker toast med oxfilé.Jag helstekte köttet och skar sedan upp det i strimlor.Du kan steka köttet i skivor i stället om du hellre vill det.Serverade även smörstekt lök till som jag kryddade med salt och ringlade över lite ljus sirap.Ingredienser:Till 4 personer:600 g oxfilé i bit4 skivor lantbröd4 äggulor4 salladsbladriven färsk pepparrotsaltpepparsmörSenapdressing:2…

Fortsätt läsa

Entrecote med potatiskaka

Ikväll så åt vi entrecote och till köttet serverades en potatiskaka, fläderblomssås och broccoli.Jag kryddade köttet med salt och peppar och stekte det hastigt i en het stekpanna.Recept på potatiskakan hittar du här och fläderblomssåsen hittar du recept på här. 

Fortsätt läsa

Sallad med teriyakifilé

Kände att det hade blivit för mycket av det goda nu i några dagar, så ikväll gjorde jag en fräsch sallad med teriyakifilé och ägg. Rörde ihop en dressing av cremefraiche, teriyakisås och sweet chilisås som serverades till salladen.Ingredienser:4 personer:500 g fläskfilénågra färska champinjonersaltpeppar3 msk teriyakisåssallad12 cocktailtomater½ gurka1 rödlök4 äggDressing:2 dl creme fraiche2 msk teriyakisås½…

Fortsätt läsa

Hemgjord kebab

Hemgjord kebab av färs är lätt att göra och resultatet blir jättebra. Färsen pressas ihop med hjälp av aluminiumfolier. Den tar lite tid att göra, men den sköter sig själv i ugnen. Kebaben serverade jag i bröd med sallad, tomat, lök och en kebabsås. Recept på kebabsåser hittar du här och här. Ingredienser: 1 ½…

Fortsätt läsa