Kotletter i balsamvinäger, honung och senapsmarinad

Jag marinerade kotletter i bla balsamvinäger, honung och senap.Till dem serverade jag en potatisgratäng.Ingredienser:8 kotletterMarinad:3 vitlöksklyftor1 dl balsamvinäger1 dl marmelad (jag hade med hallon och granatäpple)1 dl honung1 msk dijonsenap1 msk soy sauce2 tsk sambal oelek2 msk olja1 tsk saltGör så här:Rör ihop alla ingredienserna till marinaden och lägg i kotletterna. Låt dem ligga i…

Fortsätt läsa

Spareribs med mangoglaze

Igår så kokade jag spareribs och idag grillade jag dom i ugnen.Jag penslade dom med en mangoglaze. Till ribsen serverades sötpotatispommes.Ingredienser:1,5 kg spareribs2 gula lökar2 lagerblad2 msk salt2 vitlöksklyftor10 vitpepparkornMangoglaze:1 schalottenlök2 vitlöksklyftor2 tsk sambal oelek1½ dl mangopuré ( barnmatsburk)1 lime, saft och skal½ dl flytande honung2 msk kinesisk soja sauce½ tsk saltGör så här:Spareribs:Lägg spareribsen i…

Fortsätt läsa

Grillad lax med smak av chili, ingefära och lime

I kväll grillade vi lax och till den gjorde jag en mango och avokadosalsa.La kokt färskpotatis, salt, smör och persilja i aluminiumpaket och tillagade även dessa på grillen.Receptet på salsan kommer jag att lägga ut i morgon.Ingredienser:600-800 g laxfilé i bitsaltMarinad:1 msk färsk riven ingefära½ finhackad röd chili1 lime, skal och saft2 msk japansk soya½…

Fortsätt läsa

Marinad till kött

Egna goda marinader rör du lätt ihop. I denna marinaden använde jag HP sauce som bas. HP-sauce är en starkt kryddad engelsk sås som innehåller ett antal exotiska frukter, kryddor och maltvinäger. Ingredienser: Till 1,5 kg kött. 1 dl HP-sauce 1 dl olja 1 tsk sambal oelek 2 tsk dijonsenap 2 pressade vitlöksklyftor ½ tsk saltGör…

Fortsätt läsa

Marinerad fläskfilé

Till kräftskivan som vi hade så bjöds det på flera olika sorters rätter som jag kommer att lägga ut receptet på. Först ut blir den marinerade fläskfilén med smak av vitlök, chili och lime.  Ingredienser: 4 st fläskfiléer salt peppar grillkrydda Marinad: 3 vitlöksklyftor finhackade 2 röd chili , finhackad 1 lime saft och skal…

Fortsätt läsa

Teriyaki marinad till grillat

Kvällens middag bestod av grillad fläskytterfilé som vi marinerade med en teriyaki marinad.Till köttet serverades potatisgratäng och grillad majs. Se recept på marinaden nedan. Ingredienser:2 dl olja1 ½ dl teriyaki sauce3 vitlöksklyftor1 tsk sambal oelek1 msk flytande honung1 tsk salt (knappt)2 krm grovmalen svartpepparGör så här:Blanda ihop olja, teriyaki sauce, honung och sambal oelek. Pressa…

Fortsätt läsa

Grillmarinad med citron, vitlök och örter

När vi grillade på valborg så gjorde jag en marinad med bla. citron, vitlök och örter.Marinaden passar bra till fisk, fläskkött och kyckling.Ingredienser:2 dl oljasaft från 1 citron1 msk kinesisk soya2 vitlöksklyftor1 tsk torkad oregano1 tsk torkad basilika2 krm grovmalen svartpeppar1 tsk saltGör så här:Pressa citronen och blanda ihop alla ingredienser till en marinad.

Fortsätt läsa

Utbankad kycklingfilé med chimichurri

Idag har vi varit och ätit middag hos min sambos föräldrar.Det bjöds på äkta husmanskost när den är som bäst. Revben, sås och potatis:) Sååå gott!!Efter en sådan middag så tror man att man aldrig ska bli hungrig igen, men det blev jag;)Kvällens middag blev en utbankad kycklingfilé med chimichurri, rotfruktsstrudel och en fläderblomssås. Recept på…

Fortsätt läsa

Apelsinmarinad till grillad kycklingfilé

Det har varit mycket att göra på jobbet i mellandagarna och jag har inte mått så bra.Har ont i halsen och känner mig allmänt krasslig. Därför var det guld värt när jag kom hem i fredags efter jobbet. Min sambo hade tänt en massa ljus, hällt upp mitt favoritgodis i en skål och lagat middagen. Apelsinmarinerade…

Fortsätt läsa

Grillade kycklingspett med jordnötssås

Det kändes väldigt höstligt när jag var ute och gick idag.Sista dagen innan skolan börjar för barnen och ett långt sommarlov är över.Men först ska vi iväg på fotbollsmatcher.  Det blev grillat på menyn igår, grillade kycklingspett.Tillhör du dem som väljer jordnötssåsen när du går på kinarestaurang, i så fall kommer du att gilla den…

Fortsätt läsa