Sallad med hallon och cashewnötter

Där jag bor har det varit underbart väder idag med strålande sol.Vi bestämde därför oss för att grilla ikväll och till grillningen gjorde jag en sallad med färska hallon och cashewnötter och toppade den med crema di balsamico som jag ringlade över salladen. Ingredienser:ruccolakruksalladcocktailtomaterrädisor i skivorfärska halloncashewnöttercrema di balsamico Gör så här: Skölj och grovhacka…

Fortsätt läsa

Tortellinisallad med halloumi

En ljummen pastasallad med fylld tortellini, soltorkade tomater, halloumi, cashewnötter och pesto. Så gott och går fort att göra.Ingredienser:500 g färsk tortelllini med ostfyllning40-50 g ruccolasallad 1 dl pesto (grön)150 g soltorkade tomater100 g cashewnötter200 g halloumi Gör så här:Koka tortellinin enligt förpackningen. Stek halloumin och skär den i bitar.Rosta cashewnötterna i en torr panna….

Fortsätt läsa

Sallad med teriyakifilé

Kände att det hade blivit för mycket av det goda nu i några dagar, så ikväll gjorde jag en fräsch sallad med teriyakifilé och ägg. Rörde ihop en dressing av cremefraiche, teriyakisås och sweet chilisås som serverades till salladen.Ingredienser:4 personer:500 g fläskfilénågra färska champinjonersaltpeppar3 msk teriyakisåssallad12 cocktailtomater½ gurka1 rödlök4 äggDressing:2 dl creme fraiche2 msk teriyakisås½…

Fortsätt läsa

Rödkålssallad med japanska smaker

 Jag gjorde en rödkålssallad med japanska smaker. En fräsch sallad som passar till julbordet. Ingredienser:400 g strimlad rödkålDressing:0,75 dl risvinäger½ dl japansk soja½ dl sesamolja½ finhackad röd chilisaften från en lime½ dl socker½ dl vita sesamfrön2 krm saltGör så här:Strimla rödkålen mycket tunt (med osthyvel). Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en gryta. Låt koka upp….

Fortsätt läsa

Pastasallad med tortellini och kyckling med smak av chili och ingefära.

Idag har de första snöflingorna fallit där jag bor och det är kallt och ruggigt ute.Det känns lite konstigt att det redan är november.Förra veckan åt vi en pastasallad med smak av ingefära och chili. Pastasalladen passar även till en buffé. Receptet kommer här.Ingredienser:Till 6-8 personer:750 g färsk tortellini med soltorkad tomat600 g kycklingfilé½ röd chili1…

Fortsätt läsa

Matig sallad med 5 gryner

Vi firade Jacobs födelsedag och jag gjorde 3 olika sorters pajer och till dem gjorde jag en matig sallad med 5 olika sorters gryner. Om du vill kan du använda bulgur eller matvete istället.Ingredienser:250 g 5 gryner (En blandning av emmervete, korn, kamut, råris och fullkornshavre).4 tomater ½ gurka1 näve ruccola2 påsar mozzarella10 rädisor1 gul lök1…

Fortsätt läsa

Krämig pastasallad med kassler

Vilket väder vi har där jag bor! Solen skiner och det är varmt och skönt.Ikväll åt jag en god plankstek på en uteservering och imorgon har jag semester.Känns helt ok. Förra veckan åt vi en krämig pastasallad med kassler. Receptet får du här. Ingredienser: Till 6 personer:750 g pasta500 g kassler2 små burkar majs½ gurkaDressing:2 ½ dl…

Fortsätt läsa

Tomatsallad som passar till kräftskivan

En fräsch tomatsallad med dill och lime är ett gott tillbehör till kräftorna.  Ingredienser:300 g cocktailtomater i olika färger1 rödlök½ dl finhackad dill1 msk flytande honung2 msk olja1 lime skal och saft1 tsk vitvinsvinäger2 krm saltpepparGör så här:Skär tomaterna i skivor, finhacka rödlöken och dillen. Blanda ihop oljan, honungen och vitvinsvinägern. Riv skalet från limen och…

Fortsätt läsa

Rödbetssallad med chevéost och rostade solrosfrön

Nu när det är skördetider har jag fått fina rödbetor så därför passade jag på att göra en sallad med varma rödbetor och chevréost. Jag torrostade solrosfrön i en torr panna och strödde dem över salladen. Ingredienser:ruccolasallad5 rödbetor100 g kantfri chevéost1 dl rostade solrosfrönflingsaltflytande honungGör så här:Skölj och lägg ruccolasallad på ett fat. Rosta solrosfröna…

Fortsätt läsa

Nudelsallad med kycklingfilé

Detta är en sallad med mycket smak och den passar perfekt till middag en sommarkväll.Jag brukar göra den med fläskfilé eller kycklingfilé, men att göra med lax är lika gott.Ingredienser:Salladen räcker till 5-6 personer:3 kycklingfiléer300 g äggnudlar1 knippe rädisor1 röd paprika1 gul paprika1 avokado 1 rödlök2 dl cashewnötter1 lime till garneringMarinad till salladen:2 msk sesamolja1…

Fortsätt läsa