Tomatsås

Vi grillade Beer can chicken och till kycklingen gjorde jag en tomatsås.Receptet fick jag av Ulla på jobbet. En jättegod sås med lite sting i.Det var lite kallt att grilla ute, men doften av grillat är ju helt underbar.Recept på Beer can chicken hittar du här.Ingredienser:1 burk tomatsoppa½ dl matättika2 ½ dl olja1 ½ dl…

Fortsätt läsa

Rödvinssås med smak av rosmarin

Min sambo och jag lagade mat och vi gjorde lammracks med en rödvinssås med smak av rosmarin.Recept på lammracks hittar du här.Ingredienser:Till 2 personer:3 dl rödvin2 msk kalvfond2 tsk torkad rosmarin2 tsk socker2 krm grovmalen svartpeppar½ tsk salt50 g smörmaizenamjölev ½ dl vattenGör så här: Blanda vin, kalvfond, socker och rosmarin i en kastrull och…

Fortsätt läsa

Cidersås till kyckling

Igår så lagade jag fyllda kycklingfiléer och till dem gjorde jag en cidersås och receptet på den kommer här.Ingredienser:1 schalottenlök25 g smör4 dl grädde3 dl äppelcider2 msk kycklingfondsoya för färgens skullsaltpepparmaizena mjöl Gör så här:Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken i smör utan att den får färg.Häll i äppelcider, fond, grädde och soya. Red av…

Fortsätt läsa

Kall räksås till fisk

När vi bjöd på laxfilé, så gjorde jag en kall räksås till. Den smaksattes bla med pepparrot, dill och purjolök. Såsen passar till all slags fisk.Ingredienser:Till 6 personer behöver du:400 g grovhackade skalade räkor5 dl creme fraiche1 ½ dl majonäs2 msk sötstark senap2 msk finriven färsk pepparrot1 dl finhackad färsk dillca 8 cm finhackad purjolök½…

Fortsätt läsa

Fetaoströra

En fetaoströra passar bra till grillat. Jag använde en krämig fetaost. Vill du inte göra så mycket som jag gjorde så är det bara att halvera receptet.Ingredienser:300 g fetaost2 dl creme fraiche2 vitlöksklyftor½ dl finhackad färsk basilikasaltGör så här:Mosa fetaosten och blanda ihop den med creme fraichen, vitlöksklyftorna, basilikan och smaka av med salt.

Fortsätt läsa

Plankstek med laxfilé

Jag köpte färsk laxfilé som jag kryddade med salt, citronpeppar och limesalt.Jag förstekte laxen i ugnen på 200 grader, för att den ska bli färdig samtidigt som det spritsade moset. Till laxen gjordes en sås med citron och dill. Ingredienser: Citron och dillsås: 50 g smör 2 msk vetemjöl4 dl creme fraiche1 dl vatten4 msk…

Fortsätt läsa

Chipotle aioli

Vill du ha receptet på en god dressing/sås som passar bra till tex grillat, så kommer det här.Köp gärna en ”vitare” variant av majonäs, tex Hellmanns. Eller så gör du en egen majonäs om du vill det. Ingredienser:2 dl majonäs1 msk chipotlepastesaltGör så här:Rör ihop majonäs och chipotlepaste. Smaka av med salt.

Fortsätt läsa

Lammracks med chevrésås

Då är det påsk igen och vi inledde påsken igår med att laga lammracks.Lammracksen kryddades med vitlök och rosmarin och de blev väldigt goda och saftiga.Till dem serverades en chevrésås och en potatiskaka med smak av vitlök och persilja.Receptet på potatiskakan hittar du här.Ingredienser: Till 4 personer:1 kg lammracks4 st finrivna vitlöksklyftor3 ½ msk finhackad…

Fortsätt läsa

Gremolatakyckling

Ikväll rörde jag ihop en gremolata som jag penslade på kycklingen för att få en god smak. Lite av gremolatan sparade jag för att använda som smaktillsats i den kalla såsen.   Till kycklingen serverades potatiskroketter och en grönsallad. Ingredienser: 6 st kycklingklubborsaltpeppargrillkrydda Gremolata:1 ½ dl färsk persilja1 citron, saft och rivet skal2 st pressade…

Fortsätt läsa

Cajunkryddad laxfilé med färskpotatis och limesås

Cajunkrydda är en kryddblandning med bla paprika och chilipulver. Kryddan finns att köpa i de flesta lite större mataffärer. Lägg på ett lager med kryddan på laxen och du får en krispig lax med en väldigt god smak. Till laxen gjorde jag en limesås som också fick en touch av cajunkrydda.Ingredienser:Till 4 personer:600-800 g laxfilé…

Fortsätt läsa