På nyårsafton hade vi en skaldjurstallrik till förrätt. Stora räkor, hummer och kammusslor med smak av lime, ingefära, chili och vitlök. Ingredienser: stora räkor (vannameiräkor) kammusslor hummer olika sorters salladsblad avokado ärtskott plommontomater limeaioli västerbottenflan ( klicka HÄR för att komma till receptet) Till räkorna och kammusslorna: ingefära röd chili saften och skal från 1…
Vi åt färska vårrullar. I dem hade vi bla glasnudlar, avokado, sallad och räkor. Sedan doppade vi dem i en god dippsås. Ingredienser: rispapper glasnudlar sallad rädisor avokado gul paprika gurka räkor Sås: ½ dl sweet chilisås 1 lime, skal och saft 2 finhackade vitlöksklyftor 1 msk färsk riven ingefära ½ finhackad röd chili 1…
Stekte till scampi i vitlök, chili, ingefära och lime. Serverade dem i salladsblad som toppades med avokado och ärtskott. Ingredienser: 500 g scampi 2 msk olja 1 röd chili saft från 1 lime 2 vitlöksklyftor 1 ½ msk riven ingefära salt 8 romansalladsblad 1 avokado ärtskott Gör så här: Skölj och skär romansalladsbladen i lagom…
Då var det nytt år, 2018 och ännu ett år har gått. Vi firade nyår hemma och till förrätt gjorde jag toastskagenbakelse med lax. En liten lyxigare variant av vanlig toastskagen. Jättegott och lätt att laga. Ingredienser: Till 4 st behöver du. 4 st toastbröd 300 g skalade räkor + några till garnering 2 msk finhackad…
Det har inte blivit så många inlägg den senaste veckan. Jag har inte varit hemma så mycket och det har inte funnits så mycket tid för att blogga. Julen firade vi hos min syster som bor en bit utanför Stockholm. Nyår blir lugnare och det ska bli skönt att vara ledig i några dagar. Här kommer ett…
Ikväll serverades en räk och fisksoppa med aioli. Jag kokade en fond till soppan på räkskalen. När det är regn och rusk ute så passar det bra med en varm soppa till middag. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g räkor med skal 150 g torskfilé 150 g laxfilé 2 msk olja 1 gul lök 1…
Jag lagade en krämig pasta med stora räkor och champinjoner. Jag använde Rigatoni som är en rörformad pasta. Invigde även den nya spisen och ser fram emot att kunna baka i en ugn som fungerar som den ska:) Ingredienser: Till 4 personer: 500 g pasta 2 schalottenlökar 250 g färska champinjoner 400 g stora räkor…
En vecka kvar till Midsommar och här kommer förslag på goda fisk och skaldjurstårtor. Klicka på länken för att komma till recepten. Räkpaj på kavringsbotten Matjesilltårta Crabsticktårta på kavringsbotten Cheesecake med lax
Färsk pasta med scampi är en rätt som går fort att laga och passar både till vardag som fest. Istället för scampi kan du använda vanliga räkor eller kräftstjärtar.Ingredienser:Till 4 portioner:500 g färsk pasta500 g scampi1 schalottenlök½ dl finhackad persilja½ dl finklippt gräslök1 dl riven parmesansaft från 1 lime5 dl gräddesaltpepparGör så här:Koka pastan enligt…
På lördag är det våffeldagen och jag gjorde matiga våfflor med lax och räkor. Ingredienser:Det här behövs till ca 6 våfflor:50 g smör 2 dl vetemjöl½ msk bakpulver 1 krm salt2 ½ dl kallt vatten Tillbehör: creme fraiche röd rom finhackad rödlök räkor grovhackad gravad lax rädisor i skivor dill Gör så här:Smält smöret och låt…
