Toastskagenbakelse med lax

Då var det nytt år, 2018 och ännu ett år har gått. Vi firade nyår hemma och till förrätt gjorde jag toastskagenbakelse med lax. En liten lyxigare variant av vanlig toastskagen. Jättegott och lätt att laga. Ingredienser: Till 4 st behöver du. 4 st toastbröd 300 g skalade räkor + några till garnering 2 msk finhackad…

Fortsätt läsa

Frästa räkor med avokado och rödlök.

Det har inte blivit så många inlägg den senaste veckan.  Jag har inte varit hemma så mycket och det har inte funnits så mycket tid för att blogga. Julen firade vi hos min syster som bor en bit utanför Stockholm. Nyår blir lugnare och det ska bli skönt att vara ledig i några dagar. Här kommer ett…

Fortsätt läsa

Räk och fisksoppa

 Ikväll serverades en räk och fisksoppa med aioli. Jag kokade en fond till soppan på räkskalen. När det är regn och rusk ute så passar det bra med en varm soppa till middag. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g räkor med skal 150 g torskfilé 150 g laxfilé 2 msk olja 1 gul lök 1…

Fortsätt läsa

Krämig pasta med räkor och champinjoner

Jag lagade en krämig pasta med stora räkor och champinjoner. Jag använde Rigatoni som är en rörformad pasta.  Invigde  även den nya spisen och ser fram emot att kunna baka i en ugn som fungerar som den ska:) Ingredienser: Till 4 personer: 500 g pasta  2 schalottenlökar 250 g färska champinjoner 400 g stora räkor…

Fortsätt läsa

Pasta med scampi

Färsk pasta med scampi är en rätt som går fort att laga och passar både till vardag som fest. Istället för scampi kan du använda vanliga räkor eller kräftstjärtar.Ingredienser:Till 4 portioner:500 g färsk pasta500 g scampi1 schalottenlök½ dl finhackad persilja½ dl finklippt gräslök1 dl riven parmesansaft från 1 lime5 dl gräddesaltpepparGör så här:Koka pastan enligt…

Fortsätt läsa

Våfflor med lax och räkor

På lördag är det våffeldagen och jag gjorde matiga våfflor med lax och räkor.  Ingredienser:Det här behövs till ca 6 våfflor:50 g smör 2 dl vetemjöl½ msk bakpulver 1 krm salt2 ½ dl kallt vatten  Tillbehör: creme fraiche röd rom finhackad rödlök räkor grovhackad gravad lax rädisor i skivor dill Gör så här:Smält smöret och låt…

Fortsätt läsa

Kall räksås till fisk

Så skönt att det är fredag. Vi köpte kinamat till middag och ikväll blir det en lugn kväll hemma framför tv´n.Här kommer receptet på den kalla räksåsen som vi hade till den pankopanerade laxen.Ingredienser:100 g räkor2 dl creme fraiche½ dl majonnäs1 msk honung½ dl finhackad dillsaltpepparGör så här:Grovhacka räkorna och finhacka dillen. Blanda ihop creme…

Fortsätt läsa

Smörrebröd med räkor, lax eller matjesill

Efter en dag på både på Ikea och Tingsryd marknad, gjorde jag 3 olika sorters smörrebröd. Jag gjorde dem på runda skivor av kavring och med räkor, lax eller matjesill.Ingredienser:rund kavringRäkor:smörsalladsbladäggräkorcitronmajonäsdillcitronLax:smörsalladsbladkallrökt laxhovmästarsåsfinhackad rödlökgurkaMatjesill:smörnypotatiscreme fraicheskivade rädisorgräslökmatjesill

Fortsätt läsa

Kall räksås till fisk

När vi bjöd på laxfilé, så gjorde jag en kall räksås till. Den smaksattes bla med pepparrot, dill och purjolök. Såsen passar till all slags fisk.Ingredienser:Till 6 personer behöver du:400 g grovhackade skalade räkor5 dl creme fraiche1 ½ dl majonäs2 msk sötstark senap2 msk finriven färsk pepparrot1 dl finhackad färsk dillca 8 cm finhackad purjolök½…

Fortsätt läsa