Våfflor med lax och räkor

På lördag är det våffeldagen och jag gjorde matiga våfflor med lax och räkor.  Ingredienser:Det här behövs till ca 6 våfflor:50 g smör 2 dl vetemjöl½ msk bakpulver 1 krm salt2 ½ dl kallt vatten  Tillbehör: creme fraiche röd rom finhackad rödlök räkor grovhackad gravad lax rädisor i skivor dill Gör så här:Smält smöret och låt…

Fortsätt läsa

Kall räksås till fisk

Så skönt att det är fredag. Vi köpte kinamat till middag och ikväll blir det en lugn kväll hemma framför tv´n.Här kommer receptet på den kalla räksåsen som vi hade till den pankopanerade laxen.Ingredienser:100 g räkor2 dl creme fraiche½ dl majonnäs1 msk honung½ dl finhackad dillsaltpepparGör så här:Grovhacka räkorna och finhacka dillen. Blanda ihop creme…

Fortsätt läsa

Smörrebröd med räkor, lax eller matjesill

Efter en dag på både på Ikea och Tingsryd marknad, gjorde jag 3 olika sorters smörrebröd. Jag gjorde dem på runda skivor av kavring och med räkor, lax eller matjesill.Ingredienser:rund kavringRäkor:smörsalladsbladäggräkorcitronmajonäsdillcitronLax:smörsalladsbladkallrökt laxhovmästarsåsfinhackad rödlökgurkaMatjesill:smörnypotatiscreme fraicheskivade rädisorgräslökmatjesill

Fortsätt läsa

Kall räksås till fisk

När vi bjöd på laxfilé, så gjorde jag en kall räksås till. Den smaksattes bla med pepparrot, dill och purjolök. Såsen passar till all slags fisk.Ingredienser:Till 6 personer behöver du:400 g grovhackade skalade räkor5 dl creme fraiche1 ½ dl majonäs2 msk sötstark senap2 msk finriven färsk pepparrot1 dl finhackad färsk dillca 8 cm finhackad purjolök½…

Fortsätt läsa

Räkpaj på kavringsbotten

Idag ska vi på påskknytis hos min sambos mamma och en av de rätterna som vi tar med oss är en räkpaj på kavringsbotten. Gott och lätt att göra. Ingredienser: Botten: 200 g kavring 50 g smör Fyllning: 400 g skalade räkor 2 ägg 2 avocado 1 rödlök 1 dl creme fraiche 3 msk majonäs…

Fortsätt läsa

Stora räkor med smak av vitlök, lime och chili

Ikväll var bara min dotter och jag hemma. Vi stekte till några stora räkor och kryddade med vitlök, chili och lime. Till räkorna åt vi ostgratinerade vitlöksbröd. Ingredienser:400 g stora räkor (vannameiräkor)1 röd chilisaften från 1 lime2 vitlöksklyftorsaltolja att steka iGör så här:Kärna ur och finhacka chilin. Finhacka även vitlöken. Fräs räkorna i olja och…

Fortsätt läsa

Hummersoppa

Hoppas att alla hade en riktigt bra nyårsafton igår.Idag är det många som köper pizza, men hemma hos mig plockar vi fram grillen. Till förrätt igår hade vi hummersoppa och här kommer receptet.Ingredienser:Till 4 personer:Hummerfond:2 st humrar (skalet)smör2 st morrötter1 palsternacka1 gul lök1 vitlöksklyfta1 liter vatten3 msk tomatpurénågra dillstjälkarSoppan:6 dl hummerfond4 dl grädde½ dl cognacsaltcayennepepparred…

Fortsätt läsa

Lyxig räkmacka

Började dagen med att göra en lyxig räkmacka till frukost.Därefter följde tvätt, storhandling, städning och plantering av lite nya blommor.Inte jättekul med nödvändigt.Ikväll blir det en lugn kväll och jag ska snart krypa ner i ett varmt bad. Ingredienser:Till två st stora mackor behöver du:2 st stora skivor valfritt bröd300 g räkorsmörsallad (jag hade bladsallad och…

Fortsätt läsa

Koka egna kräftor

Samma kväll som vi kom hem från Turkiet fiskade min dotter kräftor hos en kompis. Många blev det, så ikväll kokades det kräftor. Doften av dill och öl spred sig i köket. Jag kokade ca 5 kg, men jag har anpassat receptet till 2 kg. Ingredienser:2 kg kräftor5 liter vatten2 dl grovt salt2 msk strösocker20-25…

Fortsätt läsa

Potatisstjärna med skagenröra

När jag var hos frissan förra veckan, så lagade min sambo maten.Han tryckte ut potatisstjärnor med hjälp av en äppeldelare och toppade dem med en god skagenröra. Till potatisen hade vi stekt lax. Väldigt gott och det är så uppskattat att komma hem till dukat bord med god mat<3Ingredienser:Potatis:Till 4 personer:6 stora potatisaroljavitlöksaltpersillade Gör så här:Skrubba potatisen…

Fortsätt läsa