Korvsoppa med kycklingkorv

En värmande soppa passar bra när det är kallt ute. Jag lagade en korvsoppa med kycklinggrillkorv. Till soppan serverades vitlöksbröd. Ingredienser: 10 st kycklinggrillkorvar 2 stora morötter 7 potatisar 1 stor gul lök 1 burk tomatsoppa 1 liter vatten 2 köttbuljongtärningar 2 lagerblad ½ tsk paprika pulver 1 tsk curry ½ tsk grovmalen svartpeppar ½…

Fortsätt läsa

Räk och fisksoppa

 Ikväll serverades en räk och fisksoppa med aioli. Jag kokade en fond till soppan på räkskalen. När det är regn och rusk ute så passar det bra med en varm soppa till middag. Ingredienser: Till 4 personer: 500 g räkor med skal 150 g torskfilé 150 g laxfilé 2 msk olja 1 gul lök 1…

Fortsätt läsa

Soppa med tortellini och asiatiska smaker

Måndag igen och ikväll serverades en vegetarisk soppa med tortellini och asiatiska smaker. Soppan räcker till 6 personer.Ingredienser:500 g tortellini med ricotta och spenat1 röd paprika1 purjolök1 schalottenlök7 st färska champinjoner1 burk kokosmjölk6 dl vatten2 dl grädde1 msk färsk ingefära1 röd chili2 msk grönsaksfondskal och saft från 1 lime1 tsk röd curry pastesaltGör så här:Koka…

Fortsätt läsa

Koreansk soppa

Ikväll så lagade jag en koreansk soppa efter ett tips från en jobbarkompis.En god soppa med härliga smaker.Ingredienser:Till 4 portioner:2 st kycklingfiléer1 silverlök1 röd chili100 g glasnudlar70 g färsk spenat3 ägg1 ½ msk sesamolja + till äggenolja att steka i8 dl vatten2 ½ msk kycklingfond2 msk japansk soya2 krm grovmalen svarpeppar½ msk sesamfrönGör så här:Skär kycklingen…

Fortsätt läsa

Fisksoppa med lax och torskfilé

Här kommer receptet på en fisksoppa som passar lika bra till vardags som till fest.Jag använde lax och torskfilé men du kan använda den fisken som du tycker mest om.En klick aioli i soppan gör den ännu godare. Ingredienser:Till 4-6 personer:1 liter fiskbuljong av tärning2 dl vitt vin5 dl grädde1 msk tomatpuré1 pkt saffran1 morot3…

Fortsätt läsa

Gulaschsoppa

En mustig gulaschsoppa är både värmande och gott när det är kallt ute.Servera soppan med en klick creme fraiche och hackad persilja.Ingredienser:1,2 kg nötkött i tärningar5-6 potatisar1 burk krossade tomater (400 g)2 msk tomatpuré2 gula lökar 1 röd paprika1 ½ liter vatten2 vitlöksklyftor1 ½ msk paprikapulver1 tsk chilipeppar2 köttbuljongtärningar1 msk mejram (torkad)1 tsk kummin (mald)saltTillbehör:creme fraichepersiljaGör…

Fortsätt läsa

Hummersoppa

Hoppas att alla hade en riktigt bra nyårsafton igår.Idag är det många som köper pizza, men hemma hos mig plockar vi fram grillen. Till förrätt igår hade vi hummersoppa och här kommer receptet.Ingredienser:Till 4 personer:Hummerfond:2 st humrar (skalet)smör2 st morrötter1 palsternacka1 gul lök1 vitlöksklyfta1 liter vatten3 msk tomatpurénågra dillstjälkarSoppan:6 dl hummerfond4 dl grädde½ dl cognacsaltcayennepepparred…

Fortsätt läsa

Spenatsoppa med ägghalvor och bacon

Jag har alltid gillat spenat och kokade en spenatsoppa. Till soppan serverades knaperstekt bacon, ägghalvor och vitlöksbröd.  Ingredienser:Till 6 personer:50 g smör½ dl vetemjöl12 dl mjölk2 ½ dl grädde600 g hackad spenat½ msk sockersaltvitpeppararomat Tillbehör:ägghalvorbaconvitlöksbröd Gör så här:Smält smöret och vispa i mjölet. Häll i mjölken och grädden. Lägg i spenat och socker.Mixa soppan tills den…

Fortsätt läsa

Blomkålssoppa

Torsdag är en typisk soppdag och jag lagade en stor gryta med en slät blomkålssoppa. Soppan toppades sedan med knaperstekt bacon.Ingredienser:1 blomkålshuvud4 potatisar2 gula lökar2 st grönsaksbuljongtärningar1 dl vitt vin1 liter vatten4 dl mjölk2 ½ dl grädde1 tsk salt1 krm vitpeppar1 tsk persilladeGarnering:Knaperstekt baconGör så här:Skala och skär potatisen i bitar och finhacka löken. Skär…

Fortsätt läsa

Minestronesoppa med korv

En värmande soppa är gott i vintermörkret. Jag lagade en minestronesoppa med korv.Till soppan serverades vitlöksbröd. Om du hellre vill ha en vegetarisk soppa så ta bort korven, byt ut köttbuljongtärningarna till grönsaksbuljong och lägg i extra grönsaker i stället.Ingredienser:Till 6 personer behöver du:1 gul lök2 morötter2 vitlöksklyftor4 msk tomatpuré500 g passerade tomater1½ l vatten2…

Fortsätt läsa