Lök och äpplemarmelad

När vi hade kalas i helgen och det bjöds på fläskfilé i porterssås och hasselbackspotatis, så gjorde jag en lök och äpplemarmelad som serverades som tillbehör. Den är god både varm och kall. Ingredienser:1 st rödlök1 st gul lök3 st äpplen 25 g smör½ dl rödvinsvinäger ½ dl farinsocker 1 krm chilipeppar  ½ tsk salt Gör…

Fortsätt läsa

Äppelmos med vanilj

Jag kokade äppelmos med äkta vaniljpulver i. Moset blev lite mörkare i färgen och fick en smak av vanilj. Jag gjorde mos på 1 kg äpplen, men du kan dubblera receptet.Ingredienser:1 kg äpplen1-1½ dl vatten1 dl socker1/4 tsk äkta vaniljpulverGör så här:Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg i vaniljpulver. Koka äppelklyftor och vaniljpulver med…

Fortsätt läsa

Äppelchutney

De tidiga sorterna av äpplena i trädgården har mognat och jag gjorde äppelchutney.Chutneyn är god till kött av alla slag. Eller varför inte blanda med lite creme fraiche till en god grillsås.En sats räcker till ca 3 burkar där varje rymmer 400 g.Ingredienser:1 kg äpplen2 st gula lökar1 st röd chili2 krm kanel 2 tsk…

Fortsätt läsa

Krusbärschutney

I vår trädgård har vi en krusbärsbuske på stam och på det kommer det mörka söta krusbär.Jag provade att göra en krusbärschutney och resultatet blev en chutney med både sting och syrlighet.Ingredienser: 2 liter krusbär1 syrligt äpple2 gula lökar2 st vitlöksklyftor 1 röd chili 2 msk färsk riven ingefära 3 dl äppelcidervinäger 4 dl råsocker 8…

Fortsätt läsa

Jordgubbssylt med vanilj.

En hemkokt jordgubbssylt smakar sommar. Så lätt att göra och så mycket godare än köpt.Använd sylten till pannkakor, våfflor eller varför inte en klick på nybakta scones.Ingredienser:2 liter jordgubbar1 paket syltsocker1 tsk äkta vaniljsocker eller en vaniljstångGör så här:Rensa och skölj jordgubbarna. Blanda med syltsocker och vanilj i en gryta och låt koka under omrörning…

Fortsätt läsa

Rödlöksmarmelad

Rödlökmarmelad är ett jättegott tillbehör till tex en skinkstek med sås och potatis. Du kan äta den varm eller kall. Jag tycker att den är godast varm.Ingredienser:5 st rödlökar 2-3 msk smör½ dl rödvinsvinäger ½ dl farinsocker 1 krm cayennepeppar  ½ tsk salt Gör så här:Skala rödlöken och skiva dem tunt. Låt löken fräsa på låg värme…

Fortsätt läsa

Krusbärssylt

      Gör din egen sylt.  Det går snabbt, är enkelt och så mycket godare än köpt! Ingredienser: 1 kg bär (färska eller tinade frysta) 1 paket syltsocker   Jag hade 700g mörka krusbär och lite blåbär, jordgubbar och rabarber så att det blev ca 1 kg bär.   Använd de bären du tycker om.       Gör så här: Skölj och…

Fortsätt läsa

Rabarberchutney

  Ingredienser: 1 kg rabarber 4 rödlökar 3 msk ättika 24 % 1,5 dl vatten Skär ner rabarbern och rödlöken i bitar och lägg detta i en gryta tillsammans med ättikan och vattnet. Koka i 10 min. Blanda sedan i…. 1 liter socker 3 msk curry 2 tsk mald ingefära 4 tsk salt 4 finhackade…

Fortsätt läsa