Paj med kantareller och brieost

Jag hade plockat en del kantareller och hade en brieost i kylen, resultatet blev en paj med kantareller och brieost. Ingredienser: Deg: 125 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk kallt vatten  1 nypa salt Fyllning: 3 ägg 2 ½ dl grädde 175-200 g brieost 250 g kantareller + några till garnering 1 gul lök…

Fortsätt läsa

Tjocka revben med sås och potatis

Jag tycker mycket om husmanskost och jag lagade tjocka revben och till dem serverades potatis och sås. Ingredienser: 1,5 kg tjocka revbensspjäll  2 små morötter 1 gul lök salt 6 st vitpepparkorn    Sås:  sky från köttet 3 dl grädde soja maizenamjöl utrört i vatten Smaka av med salt och peppar Gör så här: Skala och skär…

Fortsätt läsa

Porterstek

Ikväll lagade jag en klassisk porterstek och till den serverades kokt potatis, sås, brysselkål, gelé och gurka. Husmanskost när den är som bäst. Ingredienser: 1 ½ kg fransyska Kokspad: 1 flaska porter 0,5 liter 1 dl svartvinbärssaft (outspädd) 3/4 dl kinesisk soja 8 torkade enbär 2 tsk timjan 8 vitpepparkorn 3 köttbuljongtärningar 2 gula lökar…

Fortsätt läsa

Kall sås med räkor

Vi grillade en hel laxsida och till fisken hade vi färskpotatis och en kall sås med räkor och dill till. Vill du inte göra så mycket sås som jag gjorde, så är det bara att halvera receptet. Ingredienser: 400 g skalade räkor 1 dl finhackad dill 2 dl majonnäs saft från ½ lime 4 dl…

Fortsätt läsa

Kycklinggryta med bacon och kantareller

Jag lagade en kycklinggryta med bacon och egenplockade kantareller. Till grytan serverades potatismos. Ingredienser: Till 6 personer behöver du: 1 kg kycklingfilé 1 pkt bacon 250 g kantareller 1 gul lök smör att steka i 5 dl grädde 1 dl mjölk 100 g creme bonjour med smak av chevré 2 msk kycklingfond ½ tsk  timjan…

Fortsätt läsa

Fläskfilegryta

Till grytan serverades pasta. Ingredienser: Till 6 personer behöver du: 2 fläskfiléer 250 g champinjoner 150 g sockerärter 3 salladslökar 150 g färskost med vitlök och örter 3 msk kalvfond   5 dl grädde grovmalen svartpeppar salt Garnering: finhackad persilja Gör så här: Ansa och skär fläskfilén i 1 cm skivor.  Skär salladslöken och champinjonerna…

Fortsätt läsa

Kantarellpaj med ost och salladslök

Igår åt vi kräftor och till dem gjorde jag en kantarellpaj med ost och salladslök. Jag använde en ost som hette Vesterhavsost, en jättegod lagrad ost. Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g smör 3 msk vatten lite salt Fyllning: 3 ägg 2 ½ dl grädde 200 g riven lagrad ost 2 salladslökar peppar salt…

Fortsätt läsa

Schnitzel med råstekt lökpotatis

Antal portioner:4 Ingredienser:  4 skivor skinkschnitzel  2 ägg  1 dl vetemjöl  2 dl ströbröd  salt peppar citron och ansjovis Gör så här: Banka ut köttet till ca 4 mm tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och ströbrödet på varsin flat tallrik. Vänd schnitzlarna i…

Fortsätt läsa

Picklad silverlök

Vi grillade hamburgare och till dem hade vi en massa goda tillbehör. Här kommer receptet på den picklade silverlöken som vi hade till hamburgarna. Ingredienser: 4 silverlökar 1/2 dl ättiksprit (12 %) 3/4 dl socker 2 dl vatten 1 krm salt   Gör så här: Skala och skär löken i skivor. Lägg löken i en…

Fortsätt läsa

Pulled beef

 Jag gjorde pulled beef och till den serverades inlagd rödlök, avokadodressing, coleslow och olika grönsaker. Ingredienser: 1,2 kg nötkött 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 3 dl barbequesås med rökig smak  salt peppar chilipulver ½ dl vatten Gör så här: Krydda köttet med salt, peppar och chilikrydda. Lägg köttet i botten av en gryta med lock…

Fortsätt läsa