Balsamkyckling med champinjoner

Jag lagade kycklingfiléer som fick puttra i balsamvinäger och till dem serverades en potatisgratäng, broccoli och en pepparsås. Ingredienser: Till 4-5 personer: 5 kycklingfiléer 1½ dl balsamvinäger 2 msk honung 250 g champinjoner timjan oregano salt peppar Gör så här: Stek kycklingfiléerna i olivolja och krydda dem med salt, peppar, oregano och timjan. Stek dem…

Fortsätt läsa

Lime och ramslökssill

Ingen påsk utan sill om man frågar mig. Jag har planterat ramslök i trädgården och va ute och plockade en knippa färsk ramslök. Gjorde en sill med smak av lime och ramslök. Jag använde färdig löksill som bas. Ingredienser: 1 stor burk löksill ( 550 g) 1 knippe färsk ramslök 1 dl majonnäs 1 dl…

Fortsätt läsa

Rostad spetskål med citronolja och balsamico

Spetskål som tillagas i ugnen är så gott. Jag ringlade över citronolja och balsamico och kryddade med salt och peppar. Ingredienser: spetskål citronolja balsamico salt peppar Gör så här: Skölj kålen och skaka av den. Skär kålhuvudet i fyra till sex klyftor beroende på storleken på kålhuvudet. Ringla över citronolja och balsamico. Krydda med salt…

Fortsätt läsa

Pastasås med lax och räkor

Jag gjorde en lättlagad pastasås med lax och räkor och med smak av pepparrot i såsen. Ingredienser: 500 g färsk pasta 300 g laxfilé 200 g skalade räkor 200 g philadelphiaost 5 dl grädde 10 cm purjolök 1 fiskbuljongtärning 3 msk riven pepparrot ½ tsk salt Gör så här: Skär laxen i 2 x 2…

Fortsätt läsa

Risotto med kantareller och sparris med kycklingfilé

Jag lagade en risotto med kantareller och sparris. Till risotton serverades kycklingfilé. Ingredienser: För 4 personer: 3 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 9-10 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning ) 2 msk olivolja 3 dl arborioris 2 dl vitt vin 250 g färsk sparris 250 g kantareller 3 msk smör 2 dl riven parmesanost Salt peppar Gör så här: Skala och finhacka löken och vitlöken. Koka upp…

Fortsätt läsa

Kycklinggryta med pepparsås

Kvällens middag blev en lättlagad kycklinggryta med pepparsås. Jag hade klyftpotatis till men det går lika bra med ris eller pasta. Ingredienser: Till 4 – 6 personer: 700 g kycklingfilé 1 pkt bacon 250 g färska champinjoner 1 gul lök 150 g färskost med smak av olika sorters peppar 5 dl matlagningsgrädde 1 dl mjölk…

Fortsätt läsa

Skaldjurstallrik

På nyårsafton hade vi en skaldjurstallrik till förrätt. Stora räkor, hummer och kammusslor med smak av lime, ingefära, chili och vitlök. Ingredienser: stora räkor (vannameiräkor) kammusslor hummer olika sorters salladsblad avokado ärtskott plommontomater limeaioli västerbottenflan ( klicka HÄR för att komma till receptet) Till räkorna och kammusslorna: ingefära röd chili saften och skal från 1…

Fortsätt läsa

Västerbottenflan

Till nyår åt vi en skaldjurstallrik till förrätt och till dem gjorde jag västerbottenflan som tillbehör. De är väldigt lätta att göra och receptet kommer här. Ingredienser:  riven västerbottenost Gör så här: Lägg ut högar av ost, ca ½ dl vardera på en bakplåtsklädd plåt. Tänk på att inte lägga osten för tätt för den…

Fortsätt läsa

Tonfiskgratäng

Denna gratängen gjorde jag ofta för länge sen, men nu var det jättelänge sen som jag gjorde den. Testa att byta ut tonfisken mot räkor eller crabstick. Ingredienser: Till 4-5 personer: 4 ägg 1 burk tonfisk 1 gul lök dill citron  7 skivor toastbröd 2 dl riven ost Sås: 3 dl mjölk 1 dl grädde…

Fortsätt läsa