Pasta med oxfilé och ädelostsås

Jag hade gräddädelost kvar från julen som jag behövde göra något med. Hade även en bit oxfilé i frysen. Resultatet blev en pasta med oxfilé och ädelostsås. Ingredienser: 400 g okokt pasta 400 g oxfilé 1 gul lök 250 g färska champinjoner 2 msk kalvfond 5 dl grädde 100 g gräddädelost salt peppar Garnering:  persiljaGör…

Fortsätt läsa

Sjömanskotletter

Gillar du sjömansbiff? I så fall kommer du att gillar denna rätt med smak av sjömansbiff, men med kotletter istället för nötkött. Ingredienser: 6 kotletter 2 gula lökar 2 morötter 12 potatisar ½ dl vetemjöl 3 msk kalvfond 2 st lagerblad 4 dl vatten (till skyn) 3 dl mörkt öl 2 ½ dl grädde 2…

Fortsätt läsa

Elefantöra av köttfärs

Jag dammade av en gammal klassiker, Elefantöra och serverade klyftpotatis, favoritsås, sallad och ett gott kryddsmör till. Recept på kryddsmöret hittar du HÄR. Ingredienser: 800 g nötfärs 1 ½ tsk salt 1 tsk grovmalen svartpeppar Gör så här: Blanda ihop köttfärsen med salt och peppar. Forma färsen till 4 runda bollar. Kavla ut färsen var…

Fortsätt läsa

Kryddsmör med Persillade

Jag gjorde elefantöra av köttfärs och till dem gjorde jag ett kryddsmör med persilladekrydda. Ingredienser: 150 g smör ½ msk persillade  Gör så här: Rör smöret mjukt. Krydda med persillade och blanda ihop allt. Lägg ut en bit plastfolier och lägg på smöret. Rulla ihop till en rulle och lägg in i frysen. Skär det sedan i…

Fortsätt läsa

Laxgratäng med räkor och dill

Lagade en krämig laxgratäng med räkor och dill. Till gratängen serverades potatismos och broccoli. Till 6 personer: 6 portionsbitar laxfilé utan skinnsaltpepparSås: 50 g smör 2 msk vetemjöl 2 dl creme fraiche 5 dl grädde 2 msk citronsaft  4 msk fiskfond (Bong eller liknade) 3 msk finhackad dill 2 krm cayennepeppar 1 nypa socker salt…

Fortsätt läsa

Maräng med dumlefluff

Till nyår gjorde jag en enkel dessert med krossade maränger, dumlefluff och jordgubbar. De garnerades sedan med en hel jordgubbe och dumleflan. Ingredienser: maränger dumlefluff ( se recept nedan) jordgubbar dumleflan ( se recept nedan) Gör så här: Dumlefluff: 16 hackade dumlekolor 3 dl vispgrädde  Lägg dumlen i en bunke. Koka upp grädden i en…

Fortsätt läsa

Carpaccio på Oxfilé

Är du sugen på en god och lyxig förrätt? Då kan du göra en Carpaccio på oxfilé. Carpaccio är en italiensk rätt som ofta serveras som förrätt. Jag har inte skrivit några mått eller liknade i receptet. Lägg bara på så mycket som du vill ha. Lägg gärna oxfilén i frysen ett par timmar så…

Fortsätt läsa

Julmat

Det har varit en annorlunda jul på många sätt i år, men julmaten har i alla fall varit sig lik. Här kommer några bilder på en del av julmaten som vi åt i år.

Fortsätt läsa

Svartvinbärssill

Tycker att det är kul att lägga in olika sorters sill. Denna gången blev det en svartvinbärssill. Till en burk behöver du:1 pkt 5 minuterssill 1 dl svarta vinbär 2 msk outspädd svartvinbärssaft Ättikslag: ½ dl ättika  1 dl socker  1 ½ dl vatten 5 kryddpepparkorn 2 lagerblad 2 kryddnejlikor Gör så här:Koka ihop lagen…

Fortsätt läsa

Saffranskakor med vit choklad

Idag är det den 3e Advent och Lucia. Jag hoppas att ni har/har haft en bra dag. Jag har inte bakat några lussebullar i år, istället bakade jag saffranskakor med vit choklad i. Ingredienser:ca 33-37 stycken kakor: 300 gram smör 1 pkt saffran (0,5 g) 2 ½ dl socker 2 ½ dl rörsocker strö 2…

Fortsätt läsa